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第一百五十九章 蝴蝶馒头（第1页）

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忙活陈氏的病耽误了好长时间，马上就要上秋了，陆采青夫妻和夏大娘商量着把子飞和云歌拜师的事情提到日程。

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云歌死活不去，说什么不如子飞的脑瓜，拜了师就要在老师家里学习之后，他更不想离开家，不想见生人之类，夏大娘终于说话，不去读书算了，在家一样学习，所以最后一致决定宋子飞自己去杨太傅家里拜师。

听说那个老师脾气古怪，也不知道到底怎么个古怪法，但是去拜师，见面礼还是要送的，人家是京城来的，什么都见过，要送就要送点稀奇古怪的才行。

陆采青白日里琢磨，忽然想到夏日里吃点凉爽可口的凉皮，这个时代肯定还没有发明出来，想到这就把想法和李嫂还有夏大娘一说，二人也很是好奇，陆采青不多做解释，直接来个现场教学。

和面，面和好揉好以后，往面盆里加凉水，然后反复揉，等水变成比较浓郁的白色以后，把水倒进一个大盆里，继续往面盆里加水，反复揉洗，把洗好的水倒进大盆，如此循环，直到你开始和好的面洗不出白色的水了为止。

洗的白水放着不动，沉淀一个小时就差不多了。

等水沉淀到上下分离，上面是清水，下面是白水的时候，把上面的清水倒掉，可以适当留点清水在白水里，以免做出的凉皮太硬。

把白水反复搅动均匀。

然后烧开水，把白水舀一勺，倒进盆子，古代没有那种平底的锣，就将就盆子晃动均匀，让白水在盆子里平滩开，放进开水里，等几分钟凉皮就熟了。

如此循环凉皮就做成了。

剩下的面筋和凉皮一样，揉捏好放在盆子里蒸熟。

一会功夫凉皮就完工了。

看着薄薄的凉皮，朵儿开口道：“采青姑姑！

这样子就叫做凉皮啊！

可这一片一片的咋吃啊？”

李嫂拍了一下孩子要拿起的小手：“小馋猫！

等你姑姑收拾好，肯定不会就这样吃的。”

陆采青点了点头道：“还要一些调料，弄好了就给我们的朵儿先尝尝，看看好不好吃。”

李朵儿听了，点了点头眨着眼睛继续观看。

再将蒜姜切碎，辣椒切碎备用，油烧热了之后，趁热泼在蒜泥上，然后将醋倒入刚用于煎油的锅内，倒醋之后，倒入蒜泥碗内。

然后倒入凉水，倒入碗内加盐适量。

再把面筋切成小块放在一旁，再把黄瓜切成丝备用，芝麻酱调好糊状备用，夏大娘闻了闻，忍不住就赞道：“还没拌好就感觉很好吃的样子。”

陆采青把面筋切成小方块放在一旁，再把黄瓜切成丝备用，芝麻酱调好糊状备用，夏大娘闻了闻，忍不住就赞道：“还没拌好就感觉很好吃的样子。”

陆采青没想到第一次做凉皮就这么成功，把凉皮拿过来切成一指宽长条，把黄瓜丝和调好的调料淋在上面，搅拌均匀。

一股清爽的味道夹杂着黄瓜的清香飘到鼻子处。

陆采青每人分了一份品尝起来，夏大娘连连称道：“嗯……味道好极了！