80小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第二十四章 相得益彰是茶道（第2页）

东方先生“哎”

了一声，摆摆手道：“龙井茶不应用紫砂壶吗？而且，我这个搪瓷壶，也是在太过廉价了，不配，不配！”

“这您就有所不知了，您若真的如愿买回一个上好的紫砂壶还真就泡不出了这股子香醇的爽味儿了呢。”

梅才晏道。

东方先生疑惑道：“欧，贤侄此话怎讲呢？”

“紫砂壶适合的是闷泡茶叶，您也肯定是知道的，龙井茶叶细嫩，若是用紫砂壶闷泡，会导致茶叶烂熟，从而失去真香，使泡出的茶汤索然无味，所以您要是真的用大把的银子买来了紫砂壶，还真是得放那看它，要不只有拿它来泡这个喽……”

梅才晏说着一指东方先生药篓里的野山菊道。

东方先生听完直点头：“没想到贤侄年纪轻轻，对茶道还有这番的心得。

那我这个搪瓷壶就好吗？”

梅才晏听了东方先生的夸奖也不含蓄道：“从小就见爷爷喝茶，边喝还边给我聊心得，再不济也在这茶道里懂得个七七八八了。”

然后他又提起了搪瓷壶给东方先生满上了个七分杯，便又接着说道：“龙井茶以清雅的鲜香享誉天下，我爷爷将之形容为“鲜香爽口，唇底留芳”

。

以用白瓷盖碗为首选泡之，嫩绿的芽叶在升腾的热水中浮浮沉沉，绿意萌动，即使还未入口，那幽兰般的清雅鲜香已入鼻间，令人茶醉亢奋。

而且好的白瓷盖碗也还可以衬托茶汤的鲜绿透亮，加以盖子不仅用于拨动茶汤，还能保温留香，使人揭盖之际便有茶香扑面。

所以白瓷盖碗的雅致与这龙井的茶汤简直是珠连璧合，相辅相成。

但好在您这搪瓷壶和无盖的白瓷杯够白喽！

哈哈……”

东方先生听了梅才晏这一番从前老庄主那搬来的理论，捋了捋胡须，品了口茶汤，便道：“喝这茶汤，再来听你这些道理，还真就像是那么回事。”

梅才晏听了东方先生的夸奖，便更加自信满满的说道：“其实这个搪瓷壶呢，虽是廉价但至关重要的是它的壶内壁上了釉，这样可以有效防止茶的香气流失，所以，对于这龙井来说，这就是绝配，而不在于他们两样东西是否都是同样的价值千金。

还有就是至关重要的问题千万不能沸水泡龙井，防止闷熟茶叶。

用紫砂壶泡龙井之所以会觉得茶汤索然无味，除了用错了器皿，对水温的把控不佳也是一大诱因。

泡龙井茶忌讳用刚煮沸的水，龙井茶叶细嫩，滚烫的热水会烫坏茶叶，还会激发茶中的苦涩之味，所以，泡龙井茶要以沸水放置一盏茶功夫的水温为佳。

这样既能激发龙井特有的豆香，又能体会它的淡然之味。”

东方先生越听越喜欢，越喜欢越是来劲儿了，便问道：“那杯泡之法，适合那种投法呢？”

顾水微听得五迷三道的便也插话道：“什么嘛！

不都是放茶叶然后倒水嘛，有什么不一样的。”

东方先生便侧脸一笑说道：“傻丫头，这可有很大的区别哩！

话说这杯泡法有上投法、中投法和下投法。

三种方法的不同之处，在于放水和放茶的先后顺序。

上投法：先往杯中注水，后放龙井茶叶；