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5 蒜炒肥肠（第1页）

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李如意心里轻叹一声，秀眉微挑，微笑道：“娘说的对，好歹是肉。”

做不了卤猪肉，那就做炒肥肠卤猪肝心腰卖，少赚点比一个铜钱赚不了强。

“今个你们就想法子把猪下水猪蹄都收拾出来，不然放到明天就坏了。”

赵氏对这些收拾起来很费事吃起来还有臭味的猪下水不感兴趣，丢下一句就回房去继续安静的绣花。

天气晴朗，下午堂屋光线充足。

赵氏常年绣花，视力不太好，需要拿着很近才能看清楚。

赵氏的绣技比上不足比下有余，绣出来的东西比不得县城里绣娘绣的，却比寻常人家的女子绣的好，能拿到县镇的布铺去售卖。

家里每年一成的收入就来自她的绣花。

眼下她有了身孕还能绣绣，过几个月生了娃做月子绣不得，出了月子要带娃也绣不得，前前后后半年，家里就得损失一百多个铜钱。

她有心想教宝贝女儿学绣花，这可是门手艺，学会了到了婆家每个月能赚到二、三十个铜钱，全家上下都会高看一眼。

起初宝贝女儿是愿意学绣花的，后来被扎的满手是血，就不肯学了。

她看出来宝贝女儿在这方面天赋不高，只要求会做衣服被褥。

三个月前，宝贝女儿摔了一跤之后，更是不愿意学习绣花，只要拿针久了不是头痛就是眼睛困。

她就不再强求，每天让宝贝女儿绣半个时辰就行了。

今个她是在做绸布上面绣荷花。

绸布绣好花了就能够做成香包、手帕、扇面等，比光卖绸布利润高的多。

李家非常穷哪有绸布，这是从镇里布铺拿回来的，按照掌柜的要求在上面绣花样，然后如期送回去。

绸布精贵，赵氏在镇里布铺绣了十几年的花，每回取绸布，仍得付一定的押金。

她手里的半尺正方形的低等绸布，就得押两个铜钱，如果绣坏了或是遗失损坏了，拿不回押金不说还丢了信誉。

在她全神贯注绣花时，李如意与四个哥哥收拾猪下水及猪蹄忙得不亦乐乎。

村里的人都知道用盐、玉米面能把猪大肠清洗干净，不过舍不得，李家也是如此。

李如意知道用草灰也能清洗猪大肠的法子。

厨房的灶里就有草灰。

李健安按照李如意的法子把草灰掏出来与猪大肠拌在一起，双手不停的揉搓几分钟，用水冲洗，反复几次，直到洗干净腥臭味变淡。

洗净的猪肥肠全部被李如意切成四分之一寸的段，全部丢进锅里干炕，把肠里的猪油都炕出来。

猪肥肠非常油腻，竟是炕出了一海碗的猪油。

“猪油是好东西，可以用来炒菜，也可以烙饼。”

“想不到猪肥肠能炕出这么多的猪油。”

一段段的肥肠被炕的微焦，油亮亮，将家里酒坛里只剩个底的黄酒全部倒进去，肥肠的腥臭气彻底没了，取而代之的是浓郁的肉香，而后放入盐，再把切成薄片的蒜丢进锅翻炒至熟，最后放上葱花。

香喷喷的炒肥肠就好了。

李如意用筷子夹了一段肥肠尝了一下，没有放辣椒味道差了些，不过很解馋。

她给四个哥哥每人夹了一块尝尝，在看到四人惊喜的表情之后，当即下了个决定，“用家里的小碗盛肥肠，看能盛几碗？”

十斤的肥肠收拾完，炕出水和油之后只剩下七斤左右。

李家的碗都是粗瓷，青、黑色都有，大大小小的有二十几个。