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第36章借风好使舵（第2页）

一直到第七天长假结束的最后一天，心下里兴奋不已的蒋总带着部下专程要来看看海鲜楼的火爆场面，同样兴奋不已的张凯和不怎么兴奋的何芳璐，还有并不太知情就想来凑热闹的蒋迪佳，一行人晚饭时分到了柳巷尾头的九鼎海鲜酒楼。

未及饭时，与已经冷清了一年的场面大不相同，饭店里外都是熙熙攘攘，临时增开的窗口前排着一二十人的队伍，两个服务员正忙着称量熟肉制品，海鲜楼外挂着“48每位，吃一百返五十”

的大广告牌，临时装修的大厅里，排着四五十张桌子，盘盘碟碟随着服务员的身影在客人和桌子之间穿梭，大夏天里，从穿裙子的美妹到光着半个膀子的老爷们，挤挤攘攘地差不多把大厅排满了。

人气，就这么人为地制造出来了。

不过让一身白裙的蒋迪佳看着这些景像犯愁了，下车根本没迈步子回头就征询着：“哥，咱们回去吧，这人也太多了点吧！

？”

“呵呵……进去看看！”

蒋九鼎说着揽着妹妹的肩，张凯领着路，何秘书跟着步进了大厅，海鲜楼负责的成经理恭候的迎接，进门就诉上苦了：“蒋总，再给我们派几个服务员过来，这人实在是太多了，根本忙不过来。”

“是吗？这事你找张经理呀？”

蒋九鼎随口应了句。

“我说了！

张经理不给办！

我说张经理，这我可不是打小报告啊，我可都跟你说了几天了。”

海鲜楼成经理是不依不饶。

张凯也是同样的一副得性，两手一摊：“你问蒋总，那边忙成什么样子了！

我还想从你这儿抽俩人呢？”

“这……张经理，你不能这样啊…”

“好好，你们俩别打嘴官司了，国庆长假明天就结束了，再给你增派服务员，你也用不上了啊！”

蒋九鼎笑着说道，几个人步行着上二楼，简单的装修之后，偌大的豪华包间都被隔成了小间，看样也不错，差不多有一半满坐了，巡视了一圈又想起了什么，干脆又下楼了，海鲜楼负责的经理，跟在背后不迭地求告：“蒋总，这情况不同了，要是还在这儿推卤酱制品，我们可确实需要增加人手！

您看，这才几点，已经上了七成了，又是个爆满！

咱们以前净招待有身份的主，没这么凶过，这一下子铺头盖脸来，我们还真吃不消………”

“好好，你自己想办法吧啊！

该挖人挖人、该招聘你招聘，服务员还不是一抓一大把！

招完了回人力资源部备案，不用通过总部了。”

蒋九鼎不耐烦地说着，本来准备享受一下比较成功的感觉，让这经理搅了兴致。

四个人看了一圈却是没有坐下，又回到了车上，蒋迪佳驾着车刚起步，说着回休闲酒楼，蒋九鼎若有所思地想着，回头就问：“张经理，我有个想法，你看怎么样？………咱们以前的走得是贵族路线，朝着高档化、豪华式的餐饮发展，我看这个思路还是有问题！

咱们经营最好的上座率，也不过五成左右，每天最高的营业额不到6万，这一年多以来更惨，基本是入不敷出；而现在这七天，最高的营业额达到了八万七，即便是去掉国庆长假的因素，我想平均在3到4万没什么问题………张经理，咱们是不是应该把定位改一改，专门针对工薪、白领、小资这些小中层，加上咱们现在掌握卤酱制品、乡土风味菜品这几个卖点，我想应该没问题。”

事实摆在眼前了，本来还有点怀疑的蒋总，更坚信自己一直郁结在心里的想法了。

张凯只是点头说着，那是、那是，肯定没问题。

何秘书窃笑着，这张凯典型的马屁精，就领导说错了他肯定也不吱声！

开车的蒋迪佳得意地讽刺道：“哥，我早跟你说多少遍了，您那套从国外搬来的贵族化不适合中国国情，现在信了吧。

年薪百万以上的，在大原能多少？我看就年薪十万，也未必敢常来以前海鲜楼这档次的饭店！

早该这样了，迟迟不下决心，拖都拖了一年了！”

蒋九鼎被抢白了句，悻悻说道：“你好像经营过似！

事后诸葛亮我也有会当。”

“切，要不我告诉你乌龙县的事，你能有今天呀？过河拆桥吧你？介绍费我还没朝你要呢？”

蒋迪佳不屑地说道。

兄妹俩人吵了两句，后面的何秘书发言了：“蒋总，我觉得可以，咱们要比名气、比豪华，比不上国宾饭店、大原酒店、相府楼一些老字号，定位在中产、准中产这个层次应该没错，这样的话即便是服务稍降一个档次都没什么问题，毕竟咱们海鲜楼这儿地理位置要稍差点，停车位不足！

针对普通阶层，受众面积大了，可以弥补地理条件造成了劣势。”

“嗯，差不多！”