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第12章 梅菜扣肉（第2页）

沈青苗放好衣服出来，拿起桌子上的蛋，“晚上给您做个虎皮蛋吃。”

兜里的蛋虽然用茶叶和酱油煮了，但是因为时间短根本没有入味儿，吃起来就跟普通的白水煮蛋差不多。

这么多白煮蛋，吃不完可就浪费了，做个虎皮蛋，给隔壁分上一半，正好吃完。

饶是廖老太太也算见多识广，也没听过虎皮蛋，“咋做菜还要虎皮？”

她可就一件虎皮，还是藏了好些年的，就铺在床下层当毯子。

要说拿出来吃，好像还怪舍不得的。

沈青苗听着廖老太太可爱的猜测笑了，“婆婆，不是用虎皮烧菜，是把鸡蛋外面烧成虎皮样。”

“哎呀，说不清楚，我做出来你就知道了。”

廖老太太也不纠结，瘪嘴一笑，“成，那老婆子来烧火。”

沈青苗今天打算做三个菜，一是梅干菜扣肉，二是虎皮煎蛋，再就是一道清炒白菜，有荤有素、营养均衡。

淘完米先把米饭焖上，顺便用水把早上买的梅干菜泡上。

这道菜耗时长，得要最先做。

煮好的整条五花肉捞出来，细细抹上酱油，肉皮朝下在大锅里用油炸透。

切成半指宽的大块拌好调料，肉皮朝下整齐的分两个大碗码好，再放上泡好控干水分的梅干菜。

升起小煤炉子，架上蒸锅，放着蒸就好。

虎皮炸蛋就更容易了，把蛋壳剥了，用刚刚炸肉的油接着炸。

炸到蛋的表面发黄发皱捞出，用刀前后轻轻划上几刀，放锅里加入酱汁入味即可。