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第78章（第1页）

番茄炒蛋在前世是一道最普遍也最常见的家常菜，做法简单，味道也不错，也是非常适合新人的入门级料理。

首先是将番茄洗干净，然后切成小块备用。

接下来，将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐搅拌均匀，这个步骤和之前做鸡蛋羹的主要步骤差不多。

低温起锅，倒入适量的食用油，等油烧热了之后，便将蛋液倒进去，炒熟后即可出锅。

之后再倒入少许食用油，放入切好的番茄，炒至红色的番茄汁慢慢渗出，再把炒熟的鸡蛋放入锅中和番茄一起翻炒，最后加入适量的糖和盐就完成了。

其实前世阮棠炒番茄炒蛋的时候，为了让番茄的味道更加浓郁，一般还会加一些番茄酱，但经过科学院还原和优化出来的番茄，比起前世地球那些催生出来的蔬菜质量要好上太多了，味道浓郁不说，还更营养和健康，也就不需要这个步骤了。

装盘后，金黄的鸡蛋和红色的番茄搭配在一起，相得益彰，酸甜的香气让人光是闻着就口水直流。

注意到这些兵哥渴望的眼神，阮棠轻笑着道：“大家尝尝看吧。”

兵哥们立即一拥而上，按着筷子就吃了起来。

这道番茄炒蛋不仅色泽鲜艳，味道也非常棒，番茄汁的酸甜滋味加上浓郁香滑的鸡蛋，让人吃得根本停不下嘴，不一会儿，一盘子番茄炒蛋就被他们吃了个精光。

“好了，现在你们来做一遍吧。”

阮棠笑眯眯地说道。

这道看似简单的菜，其实有几个很重要的考核点，比如炒鸡蛋和炒西红柿虽然都是热锅冷油，但是炒鸡蛋需要的油更多一些，这样鸡蛋会膨胀得更开，口感才能更松软。

还有最后加调味料的时候，放糖必须要有所控制，少许的糖可以中和番茄的酸，同时提鲜鸡蛋的味道，让口感变得更好，但如果放多了，就会变得过甜了。

另外火候也需要掌控好，要注意不停翻炒，否则容易有焦黑。

这些兵哥很快就动作了起来，他们可能都接触过冷兵器的用法，对于菜刀的运用都不算陌生，不管厨艺怎么样，起码切起番茄的动作都十分利落有气势。

看来就算那几个兵哥不擅长做饭，也可以做做切配的工作。

令人意外的是，赵光明却是几人之中上手最快的一个，他学习能力很强，已经切好番茄，打好蛋，开始热油炒蛋了。

王军、薛瑞和温泽洋三个表现也还不错，都是稳扎稳打的，把他刚才示范时候的细节都把握得比较到位。

而其他人那边就问题不断了，圆脸兵哥热锅之前没有把水擦干净，油烧热之后，不断有油爆出来。

还好基因改造人都不是很怕烫，所以他毫无所觉地继续动作，但倒入蛋液时的油温太高，不仅鸡蛋容易炒老，还有不少油烟。

等他手忙脚乱地把鸡蛋捞出来，鸡蛋都已经变得黑乎乎的了。