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第1091章 运营费用（第2页）

“原来的食堂是属于咱们整个桃源村的集体资产，所有的开支也都由村基金统一承担，大家吃饭实惠，更像是一种福利。”

“但在以后，这个食堂变成饭店之后，经营人员就要换了，它将属于个人经营，不再由村里统一管理。”

“之所以在今天在这里把这件事情详细地说出来，就是希望公开透明，让每一个人都清楚其中的变化与机会。”

“只要你想当这个饭店的老板，又懂得经营，只需要交一部分租金——这个租金是直接交到村公积金里面去的，保障集体利益不受损。”

“除此之外，每个月还需要交一定的管理费用.”

“这类费用呢，也就是涵盖平时的卫生清理、垃圾处理、治安管理等基础服务，就有点像城市里边的税收，是必须承担的公共成本。”

“无论是谁接手当老板，这些钱都要按时交，没有例外。”

“同时，这个饭店以后的所有开销，包括食材采购、水电费、员工工资等，都将由新老板自行负责。”

“当然了，除了那些必须交给公积金的租金和管理费用之外，剩余的利润也都全部归老板自己所有，多劳多得，公平合理。”

“至于饭店里面的菜单以及价格，原则上也由新老板重新拟定，可以根据市场需求灵活调整。”

“但是肯定还是要有一个价格范围，既要让经营者有利润空间，也不能定价太高，让村民吃不起，更不能太便宜，影响经营可持续性。”

“另外，关于饭店的厨师，最好还是沿用现在食堂的厨师，毕竟他们熟悉大伙的口味，也有服务村集体的经验。”

“但如果新老板不想用，那也是你的自由，可以自行聘请合适的人选。”

“原则上来说，饭店的新老板尽量还是咱们村子里边的人，大家都是知根知底、互相熟悉的，经营起来也更放心。”

“但是呢，如果有村子里边的人的哪一个亲戚，确实也想要接手这个饭店的话，也不是完全不行.”

“只是需要到时候经过村委会和大家代表的共同考核，确保经营能力和信誉都没问题才行。”

“为了尽快把这件事情给定下来，我给大家两天时间认真考虑。”

“在两天之后，如果没有人主动接手的话，那么这个饭店将由我来接手。”

“该交的钱我一分不会少，都会按时交到村基金中去，经营方式也会严格按照刚才所说的内容执行。”

“所以在这件事情上面大家尽管放心，无论如何，最后我都会兜底，保证咱们村的吃饭问题不受影响，也让集体资产良性运营。”

许大茂把具体的实施方案说完，目光缓缓扫视一圈，仔细看着每个人的表情。

他也是想通过大家的反应，判断一下这个刚刚在车上临时商定出来的方案，到底能不能得到大家的理解与支持。

毕竟这件事情对村民们来说，也是刚刚才听说，需要一点时间去消化和权衡。

如果要是说大家对于食堂要改成饭店这件事没有任何反应的话，那绝对是不可能的。

在这其中，的确有一部分人是真心实意想要接手下来经营的，指望着能靠这个赚点钱补贴家用。

可一旦真正开始盘算每一笔开销——装修要多少钱、厨具要换新的、每天的菜肉从哪里进、请大师傅得花多少工钱……想到这些实实在在的投资，很多人心里就不免打起鼓、犹豫起来了。

毕竟，这笔钱仔细算下来，绝不是个小数目，对谁来说都不是随手就能拿得出来的。

大家伙儿都是在这个村子里住了大半辈子的人，互相知根知底，谁家啥情况彼此都清楚。

自然也都明白，每个月村基金中要拨出多少钱来维持食堂的运转——米面油盐、一日三餐，哪一样不是钱堆出来的？