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第1185章 并非浪得虚名（第1页）

不过不是一粒一粒或者是一小粒一小粒的分开，而是一大坨一大坨的分开。

在评委们全部都品尝过了，然后做出了评分之后，才又有人看向了许大茂。

“原来这些米饭真能做到一粒一粒的分开。”

“这是怎么做到的呀？”

俗话说得好，知错能改，善莫大焉。

不懂就问，也是好孩子。

许大茂笑了笑。

“如果要是刚刚煮出来的米饭，想要做到这一点的话，那确实是很难的。”

许大茂说完之后，端起来旁边的茶缸，喝了一口水。

一句话倒是把大家伙的好奇心也全部都给吊起来了。

“其实做这些蛋炒饭的米饭最好就是隔夜饭。”

“也就是说昨天做好的饭放到今天来做蛋炒饭。”

“因为放的时间长了之后，这些米饭也就凉了，凉了之后呢，就很容易变成一粒一粒的。”

“还有一个最简单直接的方法，就是把那些米饭放到冰柜里边去冻一下。”

“然后再拿出来去做蛋炒饭。”

“这样一来就可以保证这些米饭能够一粒一粒的分开。”

“想要把这蛋炒饭做得好，就一个标准，那就是蛋饭要分开，并且蛋要包着饭，饭要包着蛋。”

“说白了就是有分也有合。”

许大茂也知道自己说这话说的有点拗口，大家伙不一定能够听得懂。

不过这个不重要，只要让他们知道自己定的这个标准是合适的就可以了。

在刚才还是有很多人认为许大茂说的是不对的。

但是在现在却不一样了，因为在刚才许大茂说的时候都是在纸上谈兵，但是在现在的话，这些人们都是已经品尝过了的。

虽然都是蛋炒饭，但是眼前的这些个厨师们炒出来的蛋炒饭要比他们自己炒的好吃太多了。

这其中的原因还就是许大茂所说的，人家是一粒一粒的分开的，他们炒出来的那是一坨一坨的拥抱在一起的。

“看来我回去了之后也得试一试。”

“好像这样炒出来看上去也好看，吃上去也很好吃。”

“我也打算着回去试一试。”

“好像记得我家里还有一碗昨天剩下的米饭呢，回去炒一下。”

几个人在现在都已经认可了这样子的一种蛋炒饭的做法。

自然也就明白许大茂并非是浪得虚名。

早就听闻许大茂也是一个很好的厨师。

就从现在这件事情上面可见一斑。

接下来又是几批厨师在这些评委面前做起了蛋炒饭。

由于这次大家已经知道这个蛋炒饭跟他们在平时所见到的蛋炒饭是不一样了，自然也就看的比较有门道了。

不过要去观察的地方基本上也都是差不多的，比如说颠锅是最重要的。

刚才在炒菜的过程当中，是否能够让这些菜受热均匀，调料放的均匀，要看颠锅到底如何。

在如今炒着蛋炒饭的时候就更加如此了。

因为不单单要保证调料均匀，还要保证这些鸡蛋花跟那些米粒是全部混合到一块的，并且大小差不多的。