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第73章 突发案情（第1页）

麻辣水煮鱼最重要的就是刀工。

刀工差一点，鱼片不够薄，就容易外头辣。

内里寡淡。

或者是鱼片太小，太碎。

但，祝宁最不缺的就是刀工了。

毕竟，多年的老手术刀选手加厨房元老了。

刀工不过关，像话吗？

大学有一段时间，祝宁甚至都还去殡仪馆兼职过修容师。

专门给需要缝补的客人们缝缝补补，整理遗容。

可惜毕业后进了刑侦系统，就没再去。

不得不说，那段时间，才是真正的忙。

也是那段时间，祝宁的胆子飞一般地增长。

更也是那段时间，祝宁明白了生命到底有多脆弱。

祝宁一面怀念以前，一面手起棒落，给了那条大黑鱼一个痛快。

动作干脆利落得依旧让厨娘佩服。

要做鱼片，黑鱼的皮是最好去了的。

因为黑鱼的皮胶质太多，短时间的煮，只会让鱼皮脆脆的，有点影响口感。

所以要扒下来。

为了扒皮容易，也不能去鳞。

但没去鳞的鱼皮也不用扔，葱姜揉烂了，和剁下来的鱼头鱼骨一起腌制一会儿。

来点热油煎炒一下，加水，炖汤！

至于那两片几乎没有刺的鱼肉，就是今日的重头菜了。

祝宁的刀很快。

其实要不是刀不趁手，祝宁的动作还能更快。

祝宁想：等余味馆挣了钱，第一步就是去定制一套刀具！

鱼肉粉白透明，如同片片花瓣，被祝宁片在盘子里。

厨娘再一次感叹：“这样薄。

不做鱼脍可惜了。”

祝宁一面片鱼肉，一面说话：“鱼脍好吃，可吃生食不好。

煮熟了也好吃的。”

如果不是怕吓坏了厨娘，暴露了身份，她是很想跟厨娘科普一下各种寄生虫的。