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第一百一十七章 买家上门（第2页）

谭氏点头笑道：“自是有的，你大伯到了冬天就爱吃锅子，你这边是要用吗？我回去给你拿。”

秦怡然也不客气，笑着道：“那就麻烦大伯娘了，那配着锅子用的炉子也一道带过来。”

谭氏应了声，就转身出了小院。

秦怡然见锅内已经烧热，先是放入几勺牛油，待牛油化开，放入葱姜蒜，翻炒煸出香味，加入高汤，待到锅内烧滚，她才把装底料的坛子拿过来，舀了两大勺底料放进锅内加入盐和烧酒，又放了一些冰糖，盖上锅盖等到再次烧滚后，才把汤料舀入鸳鸯锅内。

那边谭氏刚好也拿来了她家的锅子，秦怡然让李氏帮忙洗刷干净，把锅内剩下的汤全部舀到谭氏拿来的锅子，两个锅子都舀至七分满，谭家的锅子要比自家的鸳鸯锅小上一号，不过这锅等下是留着给他们吃的，所以应该是足够的。

那边李氏已经帮着把锅快速的洗干净，秦怡然把锅内再次加上油，把鱼头和鱼骨过了一下油，再次加入葱姜爆香，把切好的酸笋，研磨好的辣椒籽和香料一起倒进锅内翻炒，辣椒籽的辣味远超辣椒。

饶是秦怡然少放了些，这会儿刚闻到香味，厨房里就有人忍不住打了个喷嚏，只见谭氏有些不好意思的拿帕子捂了口鼻退到门外去了。

那边李氏等人也被呛着了，连连咳嗽，李氏见秦怡然一个小人儿还坚持在灶台上，忙到外面拿了晒好的口罩，把自己的戴好，给秦怡然也带上，见她强忍着，眼睛都有些红了，忙拿过她手中的铲子道：“你在边上告诉娘怎么做就行。”

秦怡然也不坚持，捂着口罩轻咳了两声，又拿布巾子擦干眼泪，见锅内已经翻炒的差不多，让李氏加入清水，待到盖上锅盖。

空气里弥漫的辣味才消去一些，这边灶房的动静，显然也惊动了堂屋里面的人，书哥儿进了灶房，手上捧着茶壶，李氏忙提了烧好的热水壶给他满上水，秦怡然忙问道：“现在是个什么情况？”

书哥儿笑道：“来的是仙客来的周掌柜和上次那个刘管事外加他们酒楼的王大厨，谭大伯刚好认识那掌柜和管事，大家这会儿只是闲聊。

爹刚刚已经开口留饭，说是吃过饭再谈，那掌柜的答应了。”

说到这里顿了顿，“你们刚刚是不是烧了什么特别辣的东西，我们在堂屋都闻到那股香辣味，那王大厨一直在吸鼻子闻味儿呢……”

说到这里，许是想起那情景，几人都忍不住笑起来。

李氏催他赶紧把茶送过去，这时锅里也烧滚了，秦怡然让李氏先是把锅内的鱼头和鱼骨捞出来，放在一旁的一海碗里面，从锅内舀了一点汤尝了一下味道，加了那么多的清水，已经没有刚刚那么辣了。

她又加了葱段、盐和白糖调味儿，让李氏把腌制好的鱼片下到锅内，李氏一边下，秦怡然在旁边快速的用筷子把粘连在一起的鱼片分开，待到鱼片变色，秦怡然让李氏连汤带水的舀到鸳鸯锅的另一边。

待鸳鸯锅半边舀至八分满，秦怡然就让李氏把剩下的都舀到刚刚放鱼骨的海碗里面，足足一大海碗。

秦怡然让李氏把锅内放上几勺牛油烧热，她把鱼上面撒了一些炒熟的白芝麻，待到李氏锅里的油已经开始冒起了青烟，让李氏用勺子把滚油淋到酸菜鱼上面。

一时间随着接连几声的“磁啦…磁啦…”

，厨房里顿时弥漫出诱人的香味，那边谭氏也忍不住走过来，“这怎么烧的？咋就这么香，只怕那肚子饿的这会儿口水都能流下来。”