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第五百五十二章 狮子头（第1页）

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灶房里，李氏已经把众人熬好的荤油倒进坛子里面，见到赵怡然过来，就问道，“那些猪肉丁都在盆里装着呢，你要做啥用，可要我搭把手？”

“不用，娘你只管忙你的。”

赵怡然摇头，上前看了盆子里面的猪肉丁一眼，就拿起一件长围裙穿上。

剥洗了一些葱姜蒜剁碎丢进盆里，又磕了两个鸡蛋进去，拿过一旁的罐子，倒进一些自制的淀粉，这才依次加入少量的酒、盐、糖、胡椒粉还有她磨成粉末的虾粉。

东西基本放齐全，她就拿起一旁的长筷，就把盆里的肉丁快速的搅拌起来。

量有点儿多，她搅拌了一会儿，胳膊就有些发酸。

那边李氏正好把东西收拾妥当，见到她在甩胳膊，不由上前接过盆子，“你就说说咋弄，我来拌。”

赵怡然见此，也只得让到一边，跟李氏道，“娘就按照咱们拌饺子馅一样，把它搅拌成一坨不散开就成。”

李氏点点头，握紧筷子，就快速搅拌起来。

等到所有的肉丁都黏在一处，表层油光水滑的，赵怡然让李氏停了手，她把手洗干净，上前摸了摸，发觉肉馅已经不粘手了，便点点头，“好了，剩下的我来就成。”

赵怡然转身走到炉子前，把坐在上面的水壶拿开，重新搁上一个洗涮干净的锅子，里面添上半锅高汤。

炉子里面的火很旺，不过一会儿功夫，锅里的高汤很快就烧开，散发出一股诱人的香味儿。

赵怡然把炉子封上，等到锅里沸腾的水花渐渐恢复平静，又等了片刻，才把装着肉馅的盆子端到一旁的凳子上放好。

她洗干净手，坐到另一张凳子上，伸手抓了一把肉馅，左右手颠倒，使得肉馅变成一个滚圆的球状，才把这圆球小心的放到水里面。

她手上的动作很快，不过一盏茶的功夫，锅里就已经铺得满满的一锅白胖的大肉圆子了。

赵怡然停下继续做丸子的动作，把封住的炉子打开，不过片刻功夫，锅里水花翻滚，又重新煮开了。

灶房里面也弥漫着一股浓郁的肉香味儿。

李氏正在准备晚饭，此时也不由得嗅了嗅，问赵怡然，“你这是做得啥丸子，咋得不下油锅炸？”

“这个丸子叫做狮子头，水煮出来的才好吃。”

赵怡然一边说一边拿起一旁的汤勺，把锅里煮好的狮子头，一个个小心的舀到一旁的海碗里面。

等到锅里的狮子头被捞出，她重新把炉子封上，接着先前的动作，继续把做好的狮子头往锅里放，等到最后一个狮子头下锅，锅里又是满满的一锅。

这次等锅里烧开后，她把大部分的狮子头捞出来之后，锅里还留下几个。

她起身从一旁的笸箩里面抓了两把洗干净的油菜，丢进锅里。

等到油菜渐渐变色，很快被翻滚的汤水烫熟之后，她才起身拿来一个盘子，用筷子把一颗颗的油菜夹了放到盘子里面，沿着盘子摆了一圈。

这才把锅里的几个狮子头盛到盘子里面放好，她看着锅里所剩不多的汤水，拿来一个空的海碗，舀了一些搁到里面，剩下的一些，直接舀了淋到一旁的狮子头上面。