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第四百九十九章 食髓知味（第3页）

第五刀立即道：“很容易处理的，狐狸肉先用碱（小苏打）和热水一起冼干净，再用一斤石灰粉，同15斤一起浸泡一个小时，然后再将石灰水取出不要石灰沉淀，将石灰水跟狐狸肉一起浸泡4个小时，然后再将狐狸肉洗干净。

这个时候，将狐狸肉砍成三斤重大块！

放进锅里开火先煮上几分钟，然后先倒掉第一水，这样处理了之后，不管是煎炒烹炸都可以了。”

这次连庞桐也无语了，人家第五刀是真的有研究，看样子他是真想吃狐狸肉。

“具体怎么吃法？”

庞桐忍不住问了出来。

“红烧狐肉、炒狐心、炒狐肝、狐肉煲等菜品都行，听说狐狸肉嫩得很，味道不错，比羊肉还好吃。”

第五刀再次认真的回答道。

看到于山和庞桐都不说话了，第五刀到是来了兴致，他继续道：“要我说，还是狐肉煲最好，我们这里有鸡，也有蘑菇，做出来了绝对大补。”

“你还真有研究。”

于山只能这么说了。

第五刀得意的道：“那是当然了，做起来其实很容易，先将鸡肉洗净，放沸水锅中永一会，捞出洗净，切条，烧热锅，放少量猪油，将姜片、狐肉、鸡肉放入同偏炒。

然后烹入料酒，煸至水干，注入鸡清汤，加入盐、味精、胡椒粉、料酒和蘑菇，同煮至肉熟烂，淋上麻油，装盆即成。

这样做最大的好处就是，狐肉具有补虚暖中、解疮毒的功效。

鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，蘑菇具有悦神、开胃、止泻、止吐、理气、化痰等功效。

几物相合组成此菜，具有补虚、益气的功效，适用于虚劳、赢瘦、乏力、健忘、消温水肿、食欲不振等病症患者食用，如果是健康的人食用，更能增添食欲，强身少病。”

“真没想到，你还有做大厨的天赋。”

于山有点膛目结舌的道。

庞桐也忍不住道：“以后我们吃猴脑，看来也不用请别人了，你就可以处理了。”

“这个不行，听说吃猴脑是个技术活，我还需要研究，幸亏我们这里有三只猴子，如果你们放心，我可以用一只实验一下，要是能够让山子的二姐来帮帮忙，我肯定不会出错。”

第五刀越说越兴奋，等到最后，他已经是双眼放光的瞪着于山，看样子是想要让于山答应，他现在就要开始制作猴脑。

于山暴汗，他二姐好像是外科医生，而吃猴脑，好像要把猴子的脑壳给弄开，这就是开颅手术啊！

这么一想，于江玲果然十分适合干这个活，就是不知道于江玲听到第五刀的打算之后，会不会晕过去。

“猴脑可不是谁都能够吃的下去的。”

庞桐在一边幽幽的道。

于山翻了个白眼，道：“行了，不要贫了，还是快点把翡翠全都处理了吧！”

跟人说好了今天交付翡翠，这可不能说话不算话，要不然，以后还有没有第二回了？

于山也算食髓知味，有了这次交易会获得了那么多的翡翠，自然会想到下一次，所以他才会执意卖出一大部分翡翠，只留下最好的。

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