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第70章（第1页）

徐清现在虽然是县男，可他的收入大多是佃户交的粮食啊，即便是有些折色，也都是用的其他实物替代的，很少用钱的。

这些他带不走啊，万一被人迫害了，这些财产全都被冻结，一万石粮食也是无用。

&ldo;偶要有一个秘密的小金库！

&rdo;徐清暗暗地道。

订制完火枪部件的徐清，还不能和荀雪儿去耍，还要接着去做蒸馏酒什么的。

快到冬季了，这种烈酒喝起来全身暖，一定能在那群武将面前大受欢迎。

在厨房，徐清搬来十几坛酒，一个密封性很好的蒸屉，蒸屉上面凿出一个圆圆的洞。

洞里通上竹管，竹管一端被消得尖尖的，这样能增大接受酒滴的面积，而又少接受水滴。

蒸屉放在锅子上面，然后蒸屉与锅子接触的地方被盖上厚厚的毛巾。

两个锅，下面一个放酒，上面一个放水，酒被加热蒸发，蒸汽上升到上面锅子底下，遇冷凝结成液体，顺着锅子流到锅子最底部那个地方，然后滴入竹管，流出来。

这是乡村里自己制酒的土办法，做出四十度左右的酒不成问题。

再多蒸几次，可以达到五十度以上，再高就不行了，首先密封度就达不了标。

蒸酒除了密封性要好之外，最重要的就是火候。

火候这个东西只要在厨房，只要是做吃的，永远是最重要的。

酒精七十度左右挥发最厉害，再高就会带出多的水汽。

小火慢慢加热，适时地压一压火。

这样很慢，但是对于这种粗糙的工具来说，可以保证最大的效率。

&ldo;嗯？哪里来的酒香……&rdo;

&ldo;好香啊，这酒闻着就流口水……&rdo;

&ldo;让我喝上一口，我就心满意足了……&rdo;

&ldo;去你的，你还喝上一口，我只要筷子头点一点就行。

&rdo;

&ldo;你还说他，我只要靠近闻个过瘾就行！

&rdo;

酒香不怕巷子深，徐清听着一众家丁在大老远闻见酒香，有的不是高兴，而是可惜。

那些问道的酒香，不是从这些夹缝里逃逸出来的么？那可都是损耗啊，那么大老远都能闻到，那说明损耗不小啊。

蒸了一锅就，四坛子的原浆酒，蒸出来只有半坛子不到，这也太少了吧，不行，要改进工艺。

一尝锅里剩下的酒渣，砸砸砸，还有不少酒味，可是为什么从竹管里流出来的都淡到不行了呢。

温度，是温度的问题，怎么有效控制温度呢？

&ldo;对了，隔水加热法！