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第四章 野味（第2页）

他见猎心喜，看到好的食材，胃口都开了。

掂了掂那半只野兔，程赫说道：“你都拿我这里了，你家吃什么？”

“放心吧，我爸正喝着酒呢！”

程实说道。

程心心屁颠颠地走过来，奶声奶气地说道：“爸爸，我帮你。”

程赫呵呵一笑，说道：“你能帮什么忙！

你就和狗狗玩吧，一会儿准备开饭。”

程心心歪着脑袋，嘟着嘴说道：“那好吧。”

她很认真的想了想，和狗玩？玩什么？于是她从程赫的背包里翻出一个小梳子，说道：“拿拿，过来，我帮你梳头好不好。”

大黄狗听不懂她在说什么，见她在对自己招手，屁颠颠地跑过去。

这边程赫收拾了厨房灶台，就对着野兔野鸡动起手来。

野兔清洗干净后，切成了几大块，再用点姜片葱头腌制一下，趁这个空当，锅里烧着水，将野鸡肉焯一下水，程赫的动作非常老练。

焯过的野鸡块再在凉凉的井水里过一遍，再在锅里放油烧开，姜片蒜头先爆香，加入村里自制的老酱炒出红色来，将野鸡块放入爆炒。

野鸡的油脂被高热的油锅烫得“嗞嗞”

响，各种混合的香味顿时飘向四处，程心心深深嗅了一口，夸张地说道：“好香啊！”

被她抓住而梳理着狗毛的大黄狗也张大了嘴，舌头吊出三寸长，不住的滴口水。

这家伙几次想冲进厨房去看看，都被程心心又拽了回来：“老实坐好，饭还没好呢，你慌什么？我也想吃啊，你看我动了没有？”

大模大样教训狗的语气，听得在厨房忙活的程赫是忍俊不禁。

拿破仑一次又一次无奈地坐回地上，任凭程心心在它头上背上折腾。

一盘红烧野鸡块起锅，接着做炖野兔肉。

锅内放油，用八角爆香锅，下葱段、姜片、蒜瓣、酱料，野兔肉下锅，加水用大火烧开，再小火慢炖，锅里不时发出“咕嘟、咕嘟”

的声音。

锅里炖着的同时，泥鳅也清理得差不多了。

泥鳅是在泥里生长的，肉质会有股土腥味儿，得用淡盐水浸泡半个小时以上，不然吃着也不爽。

说起来，程赫小时候吃这些吃得多，但是离开家里后，也有好多年没有吃上了，经常会很想念这口味道。

满满都是小时候的回忆啊！

老话说得好，“天上斑鸠，地里泥鳅”

，泥鳅可是一种上好的美食。

它富含多种营养成份，蛋白质含量丰富，还有多种维生素和微量元素，对人体很有好处，补中益气，袪湿解毒，滋阴清热，通络益肾等。

农村人都爱吃它。

用调料稍微腌制后，锅里放佐料和青椒炒香，然后倒入泥鳅，大火在锅里爆炒，不到3分钟，泥鳅在锅里“嗞嗞”

的响，皮炒得焦香，肉质也鲜嫩，差不多熟了。