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第37章 王世襄1（第1页）

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“张中行散文精品集（人物卷）（.shg.tw）”

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我久闻王世襄先生的大名，会面却不很早。

不是不想认识，是对于名人一贯怀有戒心，怕没有机缘而登门去找，人将疑为有所求，至少是以名人为脂粉往脸上搽，以增加自己的社会重量。

算做疑神疑鬼也好，就是因为这种疑，多年以来，有不少人，我应该与之结识而竟交臂失之，还有不少人，我应该早与之结识，而—拖再拖，以致相见恨晚。

王世襄先生是这后一种情况中的重要一位。

何以重要？因为凭道听途说，他的所好和所能，如明式家具，葫芦器，蛐蛐罐，以至养鹰养狗，下厨房烧制名菜，都是我很感兴趣而又一窍不通的，心想，如果能够同他熟，就可以升堂入室，看看宋牧仲书案，赵子玉蛐蛐罐，等等，然后，恰值饭时，或可得留髡之优待，那就可以敞开肚皮，大吃其白煮什么、红烧什么，岂不妙哉。

显然，这妙是想的，至于实行，就还是等机会。

而上天不负苦心人，机会终于来了，而且是两次。

一次是在琉璃厂的孔膳堂，记得是两年以前，《中华名匾》出版的招待会。

参加的人颇有几位，我感兴趣的有通古董的杨仁恺，有以画驴（我最爱的一种家畜）闻名的黄胄，还有就是王世襄先生。

务虚性质的发言完，转为务实，吃“食不厌精，脍不厌细”

的孔膳。

就近入座，我正和王世襄先生谈他的新著《说葫芦》，于是稍前移，我们就成为举箸（王先生不饮酒）的近邻，他左我右。

总之，这一次谈得不少。

临别，还送我一张手写复印的参加扬州红楼宴学术研讨会后作的《忆江南》词八首。

这是初会，印象是：一、人健壮，随和；二、衣着不讲究，陈旧而近于残破；三、肚子里（也从旧，新说是脑子里）存储太多，古的玩的，几乎无所不通，无所不有，即以见到的这一纸复印件而论，词雅，的是当行，小行书刚劲流利，可入能品。

分的印象之后还有总的，是人有意思，败絮其外而金玉其中，值得进一步研究。

还没研究，又来一次会面的机会。

是几个月之前，在师范大学出版社，《启功絮语》首发式的会上。

也是务虚之后务实，入座，又近邻，他右我左。

我之左是刘乃和教授。

我怀着半请教半考试的心情，每“菜”

问其名。

上来一盘鱼，我问，他说清蒸什么鱼。

我说，清蒸，汤何以不是白的？他说，广东做法。

其时刘教授吃了一口，说是糖醋。

王先生面不更色，坦然而坚定地说：“还是清蒸。”

我心里说，不愧人称为第一美食家，真是把烹调之事吃透了。

接着我的思绪如风驰电掣，想到他的明式家具、葫芦器，直到赵子玉的蛐蛐罐。

求知的奢望壮了我的胆，我问了他的住址和电话，说：“有机会我想到尊府看看。”

他说：“欢迎。

先打个电话，我恭候。”

能者多劳加事有凑巧，刘乃和教授和陆昕（我的已故大师兄陆宗达先生的哲孙）都想求我转求王世襄先生写纪念册，我顺手推舟，为送纪念册，先电话约定，与陆昕同往朝阳门内南小街芳嘉园拜访王先生。

为省钱，我们乘公交车，南小街站下，南行一段路，远远看见路旁有人招手，原来王先生在胡同口等着。

东行一段路，进街北一个大院落，王先生住北房，五间，由东头一间入门，先见到袁荃猷夫人。