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第23章（第1页）

叶芜打断了伙计报菜名，笑道：“我知道你们店里最近推出了新菜，便是八宝肉圆、八宝豆腐、和银苗菜三样吧。”

“好嘞。”

伙计爽快答应：“姐姐您真识货，这几样菜都是最新推出的，进来很受欢迎呢。

因数量有限，您要是来的晚了，也许就吃不上了。”

伙计招呼过叶芜后，便下楼传菜了，叶芜信手推开雕花木窗，果然望见大江一碧千顷，波涌浪卷，宛若银链一般向东流去，不由感慨望江楼的环境真是得天独厚。

她们并没有等待多长时间，八宝肉圆、八宝豆腐和银苗菜便陆续端上来。

银苗菜是藕的嫩芽，又称藕丝菜。

轻烟楼的厨子选择搭配少许姜丝来爆炒，又加入少许糖、醋来调味，吃起来酸酸甜甜，鲜脆爽口，令人仿佛置身于秋日的荷塘，周身皆萦绕着馥郁的荷香。

至于这道八宝肉圆，叶芜尝了一口，却不知道是怎么做的。

那肉圆外表红润油亮，个头也不小，因蒸得极软糯，吃的时候不能用筷子夹，得用羹匙舀，一口咬下去，浓郁的肉香充斥了整个口腔，清鲜味美却不显油腻，再细细品来，里面似是有松仁的油香、笋尖的清香，还有一样嚼起来脆脆的似是荸荠，一样鲜爽的像是香簟，至于其他辅料，叶芜就实在尝不出来了。

那道八宝豆腐同样如此。

这道菜是汤菜，卖相极好，洁白如玉的嫩豆腐丝，配以深红的火腿丝、嫩黄的鸡丝、粉色的虾仁，还有各种深色的菌类，看上去琳琅满目十分诱人。

仔细品来，豆腐嫩滑热烫，佐之以鸡肉、火腿、蘑菇的鲜味，味道更加有层次。

而汤是用鸡骨熬的，默默吸收了豆腐和各种辅料的精华，口感鲜美醇厚。

八宝肉圆和八宝豆腐都很下饭，不一会功夫，翠柳面前那碗碧粳米饭便见了底。

叶芜今日来还有别的目的，所以各样菜肴皆是浅尝辄止，吃了半碗饭填饱肚子后，她叫来店中伙计问道：“这八宝肉圆和八宝豆腐的味道真好，我也想在家中试着做一下，能透漏一下做法吗？”

“姐姐您见谅。”

伙计赔笑道：“店里推出的新菜，掌厨都是秘而不宣呢。

您若是喜欢吃，时常过来便是，小的保证给您留最好的位置。

或者懒得走动，您派下人来说一声，小的把菜送到您家里也成。”

话说的这样周全，叶芜即是有火也发不出来。

更何况这种情况，她亦早有预料。

叶芜原想着，自己虽然尝不出是怎么做的，但沈琼英见多识广、厨艺精湛，若把味道和她仔细说说，她肯定能仿作的八九不离十。

叶芜正寻思着，却见韩沐走了进来，笑道：“叶掌柜何必问这些人，向来金陵酒楼特色菜肴的做法皆是秘而不宣，他们就是知道也不会告诉你的。”