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第19章 熏鱼（第2页）

“比起单纯晾晒，这样能去掉更多水分，延长保存时间。”

路易斯解释道。

不管怎么样，这个方式总是值得尝试的。

于是他挑选了心细手巧的萨丽，让她带领妇人们进行初步尝试。

第一步，处理鱼体。

首先剖开鱼腹，去除内脏，但必须保留鱼皮。

鱼皮不仅能防止熏制过程中鱼肉散架，还能锁住香味，使熏鱼口感更佳。

接着用粗盐腌制，时间从数小时到一天不等，视天气和湿度而定。

这样既能去腥提鲜，也能去除一部分水分，为后续熏制做准备。

第二步，搭建熏制架。

在温泉区域，用树枝、竹条和藤条编织出一排熏制架。

她们还在架子两侧加装了简易的防风与保温设施，让温泉蒸汽能够最大化地渗透鱼肉，同时防止热量散失。

第三步，熏制过程。

地热资源并不稳定，因此熏制时间被分为2至3天，分多轮进行。

火候过高会使鱼肉变硬，过低则难以保存，因此每一批熏鱼都必须仔细调整时间与温度。

这一切看似繁琐，但经过这段时间萨丽的不断尝试，但已经取得了小规模的成功。

悬挂在熏制架上的鱼，已经是赤潮领的过冬希望之一。

路易斯微微点头：“已经可以加大规模了。”

萨丽的眼中闪过一丝惊喜，她和手下的妇人们为此已经辛苦了好几天。

在这个以武力为主的世界，妇人的地位一向不高。

若能承担熏鱼的重任，她们在赤潮领中的地位也能提升不少。

她抿了抿唇，小心翼翼地问道：“领主大人，您是说要让我们来负责熏鱼的工作？”

“你们已经做得很好了，不是吗？”

路易斯淡淡地看了她一眼，目光从熏鱼架扫过，“如果规模扩大，经验丰富的人自然要负责这件事。”

萨丽的心跳加快，忍不住攥紧了围裙，感受到了一种前所未有的踏实感。

“多谢大人！”

她几乎是下意识地弯腰行礼，声音里带着一丝颤抖。

路易斯笑了笑：“是我要感谢你们。”

这时一名骑士走了过来，在路易斯耳边悄声报告到：“兰伯特大人回来了。”