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第五十五章 警告（第3页）

蚝皇凤爪！”

“凤爪……”

柳程程好奇问道：“就是鸡爪子喽？但是我没有吃到骨头，也没有爪尖，实在看不出这鸡爪的样子。”

听着柳程程的好奇，对食材相当自负的雷旺财当即频频点头说道：这你就有所不知了吧？！

这道菜，看着简单，其实制起来特别复杂的！

说话间，雷旺财告诉柳程程，说蚝皇凤爪制过程复杂无比，虽然主料仅仅是不入人眼的鸡爪边角料，但是烹调方法的制精细无比，辅料更加多样。

制中，这凤爪必须先以“剔骨刀”

去骨，再以密料腌制，而后煮，炖煮后再炸，炸制后再炖，才能做成。

不光步骤繁复，而且每一步都有严格的控制和标准，有时候差一两秒下锅或者出锅，便不可能做出现在的味道和独特形状来！

说完这道菜的繁复考究，雷旺财拍了拍自己的胸脯自豪道：

“这道菜用了我叔公发明的独特密料腌制，当年我叔公发明的时候用了五年！

我学会则又用了五年呢！”

“哦！

那怪不得！”

赵晨星听完这道菜的难处和复杂经历，也佩服的很。

通过雷旺财的介绍，赵晨星感觉得到，这厨子行当的手艺也和他们匠人的手艺一样，需要精确的计算和大量的磨练才能制成。

赵晨星现在理解了，也得意于这种磨练，雷旺财敢于以自己的真身为他的饭店做代言，是当仁不让的。

带着满满的理解，赵晨星冲雷旺财伸出大拇指夸赞的说道：“雷总，您天生就是个好厨子！”

“呵呵！

我当仁不让啦！”

雷旺财面带激动，畅谈理想的说道：“不想当老总的厨子不是好董事长呢！”

“呵呵呵……”

赵晨星尴尬的笑了笑。

不过，对于雷旺财的手艺他还是暗自钦佩的。

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