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第41章（第1页）

这猪周耘特意挑的本地的土黑猪，身长嘴筒大，四肢强健有力，尾长毛粗，体型不会特别大，腹部也不会如一般的肥猪肚子垂地，却肌肉特别紧实好吃。

养了几个月，吃了他不少玉米、萝卜、土豆和猪菜，如今该是吃肉的时候了。

节能灶里的热水已经烧好，咕嘟嘟冒着白色蒸汽，用来捆猪的长条凳摆好，接血的盆也放好，周耘拿了套索要去捉猪，关远峰接过那套索：“我来，你怎么不直接把它冻上。”

周耘脱口而出道：“冻上了猪血放不出来，就不好吃了。”

难得杀猪，当然吃一口新鲜的猪肉，还有那新鲜的猪血，用来煮汤，味道一等一的。

关远峰有些好笑，上前去几下便将绳索紧紧套在了猪的身上。

周耘压根没看清楚他是怎么绕的，只看到他腿膝盖压着猪，手绕了几绕，便将那头猪提了起来，已经被结结实实按捆在了板凳上，好漂亮的擒拿手。

黑猪剧烈地挣扎，四肢乱蹬，试图挣脱束缚。

然而，无论它怎么努力，都无法摆脱那紧紧捆绑的绳索。

彗星在一旁跑来跑去，龇着牙威胁黑猪，尾巴乱摇，兴奋极了。

关远峰从盆里提起了尖刀，往猪脖子干脆利落一抹，放血。

等猪彻底死透不挣扎后，他们才解开猪，放入滚热水中，去毛刮毛。

开膛破肚、将猪的内脏取出，然后开始分割猪肉，猪头、五花肉、猪腿肉、猪蹄子、猪排骨都被按部位切开，放在露天，立刻就冻上了。

刚杀的猪，最好吃的就是刚切下的猪肝、腰花、粉肠，加点酸菜泡椒酸姜，热辣一炒，鲜嫩出锅，滋味一流；猪肚和鸡肉煲个白果猪肚鸡火锅汤底，则是最美不过的滋补药膳。

汤里再汆入新鲜猪血，嫩得入口即化，却又醇厚而鲜美，再蒸个变异天麻猪脑，今晚的菜全了。

猪头肉、猪耳朵、猪舌头切下来都卤上，肥肉切了拿下来榨油，剩下其他肉都切成大块和几只猪蹄放在不锈钢盆里盖上盖子，直接放在户外屋顶上，冰天雪地里是最好的保存冰箱。

整副猪大肠洗干净，和猪后腿高压锅一炖，则是给彗星的犒劳。

虽然两人动作利索能干，但杀了猪又收拾完，天也就黑了。

外边仍然是大雪天气，天黑得早，两人提着猪内脏、猪头等下了楼，开始鼓捣晚餐。

周耘一边爆炒猪肝腰花，还在一边问关远峰喜欢吃什么做法：“明天是做扣肉，还是粉蒸肉、红烧肉，炸酥肉？”

关远峰含笑：“什么都行，反正这么大一头猪，都试试好了。”

周耘道：“明天先卤猪头肉和猪耳朵舌头尾巴，然后蒸一盘粉蒸扣肉。

猪排骨什么的之后慢慢吃，之前的香肠还有，也就不用辛苦灌香肠了，猪肉还是趁新鲜好吃，就都吃了过年。”

关远峰看他喜气洋洋张罗过年，末日到了，全世界仿佛只剩下他们两个人，也没耽误周耘操心过年，只觉得可爱。

笑道：“其实咱们三人敞开吃，一头猪也不够我们吃几天。”

周耘满不在乎：“还有兔子呢，天冷了，正合适兔肉火锅，再做点麻辣兔头，等明年开春，我们把湖边的地都种些稻谷，也够咱们吃的了。

还能种些玉米，我有上好的糯玉米和甜玉米的种子，你喜欢吃哪种？”

关远峰看他这一副要把整个小区种满的势头，忍俊不禁：“都种好了，玉米还能喂猪，方便。”

周耘点头：“那是，湖边全给种上西瓜和冬瓜、南瓜，饿不着咱们。”

猪肝猪腰爆炒出漂亮的粉色，勾芡后铲出来放在桌面，再将高压锅里炖好的猪肚鸡拿出来，把猪肚和鸡切了放回汤里，汤里头竟然还放了一根人参，关远峰一看就忍不住笑：“好大补，明天多跑五公里吧。”

周耘给了他一个白眼，关远峰哈哈大笑起来，胸膛上下震动着，眼睛里几乎泪水都要出来，周耘第一次看到他这样畅快大笑，十分诧异，将整锅汤递给他拿去餐桌做火锅汤底。

自己切了那些肥猪肉来熬猪油，大锅洗干净，把切好的肥猪肉都放进去炼猪油，冬天就够吃很久了。