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有什么问题吗?”
“问题是没问题。
只是那两个小鸡腿,用的做法是法餐中的油封鸭的做法。
基本上就是整只浸没的油里烹煮的方式。
所以鸡腿里吸饱了油脂。
有些很介意油的人,会拿吐司切片,垫在鸡腿下面,然后挤压鸡腿,让多余的油脂被吐司吸走,然后再吃。
这样可以降低摄入的油脂和热量。”
“你这么说,其实就是把这片吐司当成海绵了呗?”
“确实如此。”
秦璐又指着圆面包继续说道,“圆面包也不是给你用来直接吃的。
法国有个习惯,就是舔盘。
就是将盘子上最后一点的酱汁都舔干净。
这是法国人的习俗。
但是,在这样高档的场所,你拿起盘子竖在脸前舔,这个画面怎么看都显得不雅。
所以……”
“所以就把圆面包撕开,用圆面包去擦盘子上的酱汁,然后把圆面包吃了?”
秦璐满意地点点头。
这个学弟脑子也是够聪明,自己开了个头,他就能把下句给接上了。
“所以,真正可以直接吃的,就是那两个牛角面包。
篮子里的标配是两片吐司,两个圆面包,两个牛角面包。
也就是两个用餐者,一人三个品种各有一个。
你吃完任意一个,不用招呼,马上就会有服务员上来添加,以维持这个数量,直到用餐者离席。”
“哦,原来如此~”
寇天明拿起一个牛角面包,扔进嘴里。
牛角面包很小大概也就一个鸡蛋的大小。
表皮酥脆,内里绵软,带着新鲜小麦的清香。
里面没有过多的调味,没有奶油夹心,没有果酱,也没有过多的盐,就是很平淡、很原汁原味还原小麦香气的面包。
寇天明的理解,这就跟我们大□□的米饭性质一样么。
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