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第225章米汤味道（第2页）

锣音清脆，整个大厅清晰可闻。

正在收拾台面的服务员听到锣声，都不约而同的向凉菜口望来，两个离得近的服务员开始往这边走，王政示意不用过来，

“这是提醒服务员菜好了，听到敲锣就过来端菜。

咱家大厅没传菜员，各个档口菜好了就敲锣，服务员听到了就过来端菜，保洁阿姨听了也来。

这样不但节省时间，还有新奇感，有时候客人会自己来端。”

王政说。

“这个好，有创意。”

老谭竖起了大拇指。

“呵呵，也是逼的。

现在服务员和传菜生不好招，都不爱干，没法了才想出这个办法。

没成想效果还挺好，客人也接受。”

王政说。

“那二楼的菜呢？”

张丽问。

“厨房中央有传菜梯，在那往上送。

二楼的菜不多，大部分是凉菜，每个包房都有小厨房，热菜在那做。

一会儿咱们到二楼，看了你们就知道了。”

挨着凉菜档是煲仔档，面积和凉菜间一样大小，形式也一样。

展档上摆着四道菜，每道菜近二十份。

“咱家总共四道煲仔菜，这个——”

王政指着砂锅粉丝说：“卖的最好，咱家招牌菜，几乎桌桌必点。”

老谭仔细的看这道招牌菜。

粉丝整齐的码在砂锅里，提前处理过，红亮诱人，上面放着十来个涨发好的干海米，撒着小葱花，看着就想吃。

再看价格，二十八，公道合理。

煲仔炉上开着火，一位师傅手拿长筷子，正不断翻动着砂锅里的粉丝，诱人的香气飘出来，叫人垂涎欲滴。

“这是中午客人预定的，提前加工。”

王政说。

老谭点头，很是欣赏。

“咱家师傅都是自己备料自己制作，没有小弟。

这样不但保证了出品质量，还提高了师傅的责任心。”

王政说。

“没小弟有粗加工吧？”

老谭问。

“粗加工有。