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第19章 能人显露（第4页）

按约定腊月二十八下午三点之后，有杀猪队人员过来宰杀。

那一年我虚龄十四岁，还从未亲眼看过杀猪。

还是很期待，看看杀猪的血腥场面。

这是少年儿童的好奇心所驱使，大人说一九五六年以前。

很多家庭都有养猪，也有年年都有杀猪过大年的习俗。

可惜我还小，五七年到六三年猪就无影无踪了。

六四年又兴起有劳动力，又有能力家庭的养猪热潮。

所以今年杀猪过大年的习俗又将兴起，我们多么的渴望与期待。

那天下午哥哥在杀一只大翻鸭，我问母亲还不到过年就杀鸭子？母亲说大家回来了就开始过年了，加上今年那么多鸡鸭。

叫我和弟弟都听话，天天都有肉给我们吃。

真是太好了。

那天的晚饭我们一家八口欢聚一堂，围坐一张台提前做了一场大吃大喝的预演。

总体上演习还是很成功的，味道好极了。

哥哥说这个鸭子杀干净还有六斤多，加上配料齐全肯定是味道好极了。

到了二十八那天下午五点多，杀猪队终于进场。

他们一行五个人，从衣着和所带的装备上看，其中两个应该是工作同志。

那三个才是刽子手，称他三个为刽子手是有点不懂事了。

他们是屠夫，他们一到，我们搬来一张，又大又厚实的大板凳。

拿来一个放了一点盐和水的大木盆，屠夫从猪舍里将它赶到大板凳附近。

他们三个伸出敏捷的手，一个拉住猪尾巴，迅速提起，让猪后两腿离地架空。

一个用一个铁钩狠狠地钩住猪的嘴角里，再用力往上提，此时猪彻底离地腾空。

第三人突然抓住一个猪前腿，猛一提让二师兄乖乖横躺在凳子上。

抓猪腿那个人紧紧按住二师兄，让它无法动弹。

此时用猪钩那个人，拿来一把长约五十公分的尖刀，从猪两腿中间一刀猛扦进去。

突然猪，血如泉涌喷浆出来，主人见猪血出来迅速拿木盒来接。

加紧搅拌意图将猪血和盐水搅匀，老人说这样操作。

猪血碰到盐水才会成块，直到猪流尽最后一滴血，才停止了怒吼。

此时的二师兄也就寿终正寝了，紧接着三个屠夫将猪抬进厨房。

放进烧开了水的大锅里，先烫头后烫尾。

他们干到差不多时，拿出他们的专用刀，很快刨光了猪毛。

从三个屠夫的操作过程才证实了，死猪不怕开水烫，这句俗语的真谛，原来如此。

紧接着他们三个，又将猪抬出门外的木板上。

把猪身上的残余猪毛，彻底清理干净。

最后将猪开膛破肚，清理干净猪肠猪肚最后过秤。

我家这头猪加上全部内杂，总重量一百二十八斤，政府拉走应上缴的数量。

经过近一个小时的忙活，杀猪的工作总算结束，他们五个也迅速拉着猪肉赶往下一站。