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第99章（第1页）

“云林会理解我的选择的!”

劳拉说，她站在弗朗西斯身边，非常调皮地朝云林眨了眨眼晴，“而且她以后一定会因此感激我的。”

云林也朝劳拉眨了眨眼，伸手比了一个“ok”

的手势。

她当然理解:咖啡是一项她足以驾驭的食材，因此现在她需要的是展现自己的实力，在压力下打磨自己的烹任水准，而不是继续依靠朋友一路躺赢下去。

此刻她无比期待一场酣畅淋漓的比赛，劳拉把她留在了比赛场上，正合她的意。

但是劳拉冲她却笑得有点儿诡异，甚至还瞅瞅身边的弗朗西斯，做了个鬼脸。

云林:…跟这家伙有啥关系?

“各位，想好你们要怎样处理这种苦味了吗?”

法福站在高台上，“看着你们的表情我心里可是一点儿底都没有！”

这回所有的选手都笑了起来:能把评委都吓到这份儿上“厨神”

这么多季也还是头一回

“好，你们有60分钟的时间，制作一份蕴含苦味的菜肴。

我提醒你们，一定要让这种苦味在你们的菜色中融合，如果只是在菜肴表面撒一层抹茶粉，扔两粒咖啡豆，你们的菜肴在完成度上一定会被扣分。”

“你们的60分钟，现在一一开始!”

法福大声宣布，“所有选手，跑起来吧，向你们的十强席位冲刺吧!”

对哦!这场生存战通过之后，他们就是“厨神”

的本季10强了。

云林跟在其他选手身后，一起向材料室跑去。

苦味鲜明的咖啡，要做成一道成香的菜肴，她究竟该做什么好?

站在材料室跟前，云林第一次面对缤纷的食材挑花了眼。

“你们年轻人啊，总是怕吃苦，怕吃生活中的苦，其实苦味在饮食里随处可见，你们时不时都能尝到:莲心是苦的芡实有苦味、橘子里那些白色的橘络仔细去尝也是苦涩的。”

“苦是味道的一部分，也是人生的一部分。”

不知道为什么，云林想起了祖父的话。

“幼年时人们厌恶苦味，而随着年纪的增长，却开始喜欢咖啡，喜欢纯度更高的巧克力，喜欢伴随着苦味而生的复杂味感，这是因为，苦味本身就是一种成人味＇啊!”

云林想:的确如此。

苦味在菜肴中的作用，自然不能占主导地位，但是它能令菜肴的味道变得更加立体而丰富。

她想要做一道原本就拥有复杂滋味的菜品，让苦味增加这种复杂味道的纵深。

“苦味的感知在舌头后部，这就意味着人感知苦味往往需要一定时间，同时，苦味具有亲脂性，与动物蛋白一道烹任是一项很好的选择。”

以往看过的烹任书则这么解释于是云林去拿了一条里脊肉。

而复杂的滋味，中餐里再常见不过一于是云林又去取了草莓酱、櫻桃酱、番茄酱…她想要酸甜和咸鲜搭配的味道。