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第261章 第二轮比赛开始（第1页）

第二轮比赛正式开始。

除了秦月蓉抽中了这道地狱级别难度的开水白菜外，其他的选手基本上都是抽到的普通的，随处可见的家常菜，对于这些厨子来说，做起来几乎得心应手，毫无压力，所以他们在做菜的时候，都是一副漫不经心，胜券在握的模样。

觉得以自己的本事，打败这些人简直是一件轻而易举，毫不费力的事情。

秦月蓉却不敢掉以轻心，开水白菜不仅做工复杂，在食材的选择上也是要精挑细选，不能出现一点点的偏差，否则味道就会南辕北辙，毫无亮点。

开水白菜中的开水，指的便是那至清的鸡汤。

这鸡汤需要用到上了年纪的老母鸡、老母鸭以及火腿蹄肉、排骨、干贝等食材去烹制。

并且是要分别将这些食材的杂质去除，再将它们丢入滚烫的沸水中去熬煮。

这期间所需要费到的功夫，与其他选手抽到的那些家常菜相比，完全不是一个量级。

十分考验一个厨师的耐心与精力，以及对食材的新鲜度以及火候的把握。

之后再往那一锅沸水中加入料酒、葱蒜等调味品，烹制一个时辰。

在此期间，还需要将鸡胸脯肉剁烂，再把它搅拌成浆状倒入那锅中，让其在里面吸附掉熬煮出来的杂质，而这样的操作，需要使用两到三次，反复吸附锅中的杂质，是为了确保这锅汤的味道能够达到鲜美至极的地步，并且使得锅中那原本浑浊的鸡汤能够呈现出如开水般清冽透彻的程度。

这便是开水白菜这道菜的精华所在。

秦月蓉花了不少时间在挑选食材上，其他选手都开始切菜备菜了，她却还拉着刘慧在后边的食材选购区，挑选着食材。

看得出来，谢祠武为了这场比赛，也是花了不少的精力。

烹制开水白菜所需要用到的食材，倒是都准备得十分的齐全。

但秦月蓉还是下意识地精挑细选了一番，才选到了最为令她满意的那颗大白菜。

毕竟开水白菜的另一个主角——白菜，也是缺一不可的！

正如孙婆子所言，开水白菜中的白菜需要选取大白菜当中最嫩的菜心来做，但她还没有说到的另一个重点是，这大白菜还必须得是快要熟了，但是又还未熟透的大白菜才行！

所以秦月蓉在挑选这颗大白菜时，还真是费了好大一番心神，才终于让她挑到了这颗符合她要求的大白菜。

她的这番举动，引起了台下观众的热议。

“她在干嘛？选颗白菜需要这么久吗？”