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第20章（第1页）

于是将生提着几袋子配菜走进&ldo;蔷味&rdo;，小胡老远看到了，嘴角生气地撇了撇。

鸡汤是贺蔷炖好的，将生提前打了招呼，焯水后的土鸡汤也不用去油打清，她有用。

贺蔷怪聪明的，想了想，&ldo;不撇油鸡汤会烫得持久，拿来氽鱼片将将好。

&rdo;将生眼睛一亮，&ldo;你真会吃。

&rdo;

两个会吃的人就在傍晚聚在鸡汤味浓郁的店中，贺蔷对皱眉阿姨说今天晚点下班，喝了汤再走好不好?阿姨连说&ldo;好&rdo;。

等文火熬出的鸡汤金黄喷香，将生开始做最难的一道工序：将鱼肝切片。

她说，本地人爱喝的斑鱼肺汤其实就是鱼肝汤。

她这时候话就源源不断，不似那个木讷的杀鱼人，&ldo;斑鱼是逆水跳的，所以鱼肺很大。

&rdo;用进废退嘛，鱼也是这个道理。

但是清理起来要小心，正说着，将生瘦长的指尖捏到鱼肺旁的苦胆，轻巧完整地摘下了它，&ldo;这个弄破了就苦。

&rdo;

下一步是挑筋。

将生对贺蔷招手，你看看，这个血色的筋和膜也要挑干净了。

今天挑了十来只鱼肺，手正好热。

贺蔷觉得如果将生不杀鱼，做个外科医生差不多也能成功，她眼亮，手稳，心细，在她看来繁杂的肝筋被将生耐心地划破、平移刀面最后斜口切断。

最后，处理好鱼肺的将生从袋子里取出自己买的本地绍酒腌住鱼肺。

事情做到这一步，她才从少有的紧张中回神，微微吐出口气。

一鸡两吃。

将生说一会儿先喝斑鱼肺汤，再有火腿鸡丝煨面。

你这里有面，刚好。

其实最好用广东的伊府面，不过我们不讲究。

她抬头看贺蔷微笑，又看皱眉阿姨。

阿姨说哎呀，你这还叫不讲究?我沾光了。

话音落下，店内三人都笑了起来。

鸡汤滚了，将生将鱼肺切片，和去了皮并片好的鱼肉放进汤内。

&ldo;咕噜&rdo;的鸡汤很快沉寂，好奇地拥抱着鱼肺鱼片酝酿着下一波反应。

将生看豌豆苗，贺蔷已经上前，说我来洗切配菜。

鞭笋要切得斜细，不能过长。

香菇在指下软软一弹，随即被刀锋分解成片片伞状。

火腿四四方方，瘦肉红亮，肥肉透明。

鸡汤再度沸腾后加盐，将生拿着勺撇沫。

她做这事和杀鱼不同也相同，少了不眨眼的血气，多了温温柔柔的郑重其事。