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第11章 寻找新鲜食材（第3页）

而他，也已经准备好迎接这些挑战了。

回到城里后，林粤生没有片刻松懈。

他知道，仅仅找到优质食材还远远不够，如何将这些食材稳定、高效地融入林记的运营，是当务之急。

夜市营业结束后，林粤生召集了团队开会。

叶婉婷负责记录，阿华和其他厨师也都到场，大家围坐在后厨的小餐桌旁。

“今天我和婉婷去了乡下，找到了优质的土鸡和蔬菜，价格合理，品质也比供应商的好得多。”

林粤生开门见山。

阿华皱着眉头问：“老板，那为什么不直接换供应商？这些本地货还需要再谈什么？”

“问题不在食材，而在物流。”

林粤生敲了敲桌面，“这些农户缺乏运输能力，现阶段要把货运过来，得我们自己出人出车。

短期内，这对我们来说也是一笔开销。”

叶婉婷补充道：“还有，村里的生产规模有限，能否按时交货，保持稳定供应，这些都是问题。”

“那我们接下来怎么做？”

阿华问。

林粤生顿了顿，郑重地说：“我打算先和农户建立小规模合作，从夜市的需求量入手，摸索出一套成熟的供应流程，再逐步扩大规模。”

第二天一早，林粤生和阿华带着小货车再次前往刘大山的农场。

这次，他们订了50只土鸡和一车蔬菜，准备试运行一周。

“刘大哥，这些货的质量我们会严格把关，但也希望你这边能按时供货。”

林粤生一边装车一边叮嘱道。

“放心吧，林老板，质量我们肯定保证。”

刘大山拍着胸脯说道。

从乡下回到林记后，团队开始紧张地处理这些新鲜食材。

林粤生亲自上阵，用系统的“食材鉴别”

功能检查每一批货，确保没有任何瑕疵。

“这鸡肉的确不一样。”

阿华感叹道，“肉质比之前的滑嫩多了，用来做白切鸡肯定出彩。”

“试试新菜单吧。”

林粤生眼中闪过一丝期待。

他将一只鸡剁块、焯水，用姜葱蒸制而成的白切鸡端上桌，香味瞬间充满了整个厨房。

“老板，这也太香了吧！”

后厨的服务员忍不住咽了咽口水。

叶婉婷夹了一块，尝了尝后惊喜地说：“比之前的味道好了不止一个档次！”

当天夜市营业时，林粤生特意将新鲜食材制作的白切鸡和酱油鸡作为主推新品推出，还在菜单上标注了“选用本地散养土鸡制作”

字样。