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第52章（第2页）

相比起来卤鸡蛋就很朴素，直接咬着吃就行，顶多再切一切，但味道跟白水蛋就是不同！

卤素菜主打蘑菇、木耳和莲藕片这三样。

前两种都是从临水县周边的农村人手里收来的，人家那边靠山，有功夫去整这些回来弄。

农村人实在，挑选的都是顶好的东西晒干，泡发之后就没有坏的。

蘑菇跟小伞似的，泡足了卤汁，咬上一口汁水四溢，跟吃肉比起来也不差了。

莲藕则是从下河的人手里收来的，临水县多河流，荷塘什么的也不少，莲藕可是县里头的常驻客，从来都不缺的。

郝记卤味卖的好，可正儿八经的算起来也没有很多种类，如今铺子开起来了，也都上了正轨，郝清越就琢磨着再丰富丰富内容。

原先他妈的卤肉店里鸡鸭都是各部位分开卖的，价格也不一样。

郝清越原本也想这么弄，但现在卤鸡卤鸭卖的好，除却里头的肝肠等东西被掏掉，鸡腿、鸡翅、鸡爪等等这些全部都是完整的，连着肉一块卖掉，很多顾客也都爱一整只完整的。

这部分回头客还不少，平时买的时候他们连剁都不让剁，就要一整只。

现在要是再给整分开，那这部分人怕是要不高兴，有点得不偿失。

所以，郝清越只能放弃打这一块的主意，再另想办法。

鸡肠鸭肠鸡胗这些东西都可以收拾出来卤，先前也没丢弃掉，只是都让自家人给弄着吃了。

每天鸡鸭各五只，这些东西放一块其实不算少，卤水都是现成的，放进去卤也不费事。

除此之外……

郝清越兜里装着银钱，在东街这边从头转到尾，眼中过的东西不少，可这一时半会的还真摸不到什么东西来。

万物皆可卤，青菜、黄瓜、萝卜、土豆、豆腐等等都可卤，可问题是这些东西不论是乡下还是县里人家都不怎么缺，哪怕就是过钱买，那青菜一斤都才三文钱，卤过之后卖的价高人家不稀罕，卖的价低自己亏，怎么都不太合适。

豆腐倒是挺好，尤其这卖豆腐的大娘包豆腐的手艺非常好，白白嫩嫩的一团，拿回去搁汤里煮，又嫩又滑，还补人。

但普通的嫩豆腐不适合拿来卤，容易碎，看起来卖相非常差。

要是有豆干豆皮或者腐竹就好了。

再不济，老豆腐也行啊。