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第一百九十六章 突然就精致起来了（第1页）

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凌迟找来一个木质的平勺，沿着小鲍鱼的边缘探入，轻轻一剜，鲍鱼顿时壳肉分离。

“鲍鱼是有牙的，看，就是这个小东西，然后呢，这个深青色的是它的肝，划重点，这是我们今天要用到的。”

9只半个巴掌大小的小鲍鱼，每一个肝都很肥厚，表面深青内部浅黄，质感如流沙一样。

“看来它们的伙食很不错啊，这个肝简直大的不成比例。”

凌迟把鲍鱼肉清理干净后，在石头上摔摔打打的松肉，切片摆盘。

“这个肝的话”

凌迟在肝中加入一勺量的棠梨酒，用手来回的抓着，抓破表皮后，将所有鲍鱼肝放入热油锅中慢慢的煎。

“嗯~”

凌迟吸了吸鼻子，

“好香啊，如果说鹅肝是那种肥腻的香的话，鲍鱼肝的味道就是那种特别小清新的香，夹杂着海鲜的鲜味儿。”

鲍鱼肝熟透后用木勺轻轻挤压，分离筋、皮部分，最终呈现在锅中的，是一锅粘稠厚重起沙的深黄色浓汤。

凌迟又在锅里加了一遍酒，燃起橙黄的火焰后，鲍肝酱出锅。

“这个是冷冻的酢浆草和百里香。”

凌迟在镜头前展示了一下，然后将之放在石臼中舂碎，冲入鲍肝酱。

鲍肝酱混合了酢浆草和百里香的汁液之后，由深黄色转至清新的草绿色，香气扑鼻。

【有内味了】

【话说这点东西也不够主播吃的啊，咋突然就精致起来了？】

【优秀，有米其林大餐的赶脚了】

【米其林是个什么东西？】

【米其林不懂华夏，也不配评价中餐】

凌迟再次挠头，

“这个，说起来鲍肝酱貌似在到过被用到的更多些，至于到底是哪儿的发明，我不清楚，感兴趣的朋友可以自己找找资料。”

“我吃过一次生的鲍肝酱，蘸着丹东黄蚬子吃的，那叫一个美味，不过我不太确定这个肝的味道到底怎样，所以做熟了吃感觉稳妥一些。”

然后，凌迟取过一块岩盐板，放到火上加热。

砗磲的贝柱足有小盘子那么粗，厚厚的一条，横切成10片左右每片厚度仍超过两指有余。

盐砖热起来后，凌迟在上面象征性的涂了些油脂，把贝肉放到烧面煎着。

“这次就做原味的，下次我准备在上面涂点蜂蜜试试，应该很不错。”

冷冻的百里香均匀的撒在盐板上，极少的油脂在贝柱自身水份的滋润下，由少而多，咕嘟嘟的冒着油泡。

【这个菜我喜欢】