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393 过敏表（第3页）

就连看起来人畜无害的植物中，都含有人体难消化的大分子蛋白，也会引发食物不耐受！

这种植物里的大分子蛋白，正是最容易被忽视的过敏原。

它有一个专有名词——凝集素。

凝集素是一种难消化的大分子蛋白质，进入人体后会被人体免疫系统错认为敌人，引发不耐症。

麸质，就是上千种凝集素中的一种。

“菜也没法吃了这么看来。”

“冷静一点啊大明星，这是一个全检，不是让你别吃。”

植物不像动物，不能跑不能跳，植物自保用的方法，是分泌有毒的凝集素——储存在表皮上，让动物碰了不舒服。

储存在用以发芽的种子上，让动物吃了不舒服。

没法消化，吃下去还能让你带走。

“原来鸟吃种子之后会在空中排便，然后就替植物传播，里头还有这个机制。”

林双居然已经看入神了。

“这也要根据你的状态来的，有害物质平时少吃不吃，因为不耐受不是恒定的状态。

可能这个月你的肠道很健康，能消化掉所有食物。

而下个月刚好面临绩效考核，你感觉到压力，肠道不健康了，就开始对某个食物不耐受。”

“嗯，跟分量也有关，我倒是没暴饮暴食。”

根据上面说的，要注意各种食物，比如生的水果，特别是水果的外皮含有最多的凝集素。

因为植物为了保护自己，主要在种子和表皮中储藏凝集素。

当植物成熟后，繁衍生息的任务完成了，凝集素的含量也会减少。

因此在吃水果的时候，要吃自然成熟的水果，不要吃水果皮和水果籽。

“以前还说水果皮营养最好。”

然后要注意多籽蔬菜和豆类蔬菜，多吃叶菜类蔬菜，少吃凝集素含量高的多籽蔬菜和豆类蔬菜。

种子类蔬菜——黄瓜、茄子、甜椒、辣椒、青椒……

豆类蔬菜——四季豆、扁豆、豆角、豌豆、豇豆……

精炼种子油：种子油是用植物种子压榨而成的，含有大量的凝集素！

常见的种子油——葵花籽油、花生油、大豆油、辣椒油、棉籽油、玉米油……

要做食物记录和食物排除，当你出现不适症状时，就把你记录的小本本拿出来对照。

最近三天吃的食物，都是你的怀疑对象。

逐一排除可疑对象。

如果排除了一项食物后，你的症状减轻了，你很可能对它不耐受。

为了验证，你可以再把它加回来。

如果症状加重了，那么不用怀疑，它就是折磨你的凶手！

从今往后，这项食物就进了你的黑名单。

这本子有三百多页厚。