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第五十八章 谷酒出炉（第2页）

林氏横了他一眼，笑骂道：“顽皮。”

半刻时辰到后，吴梦吩咐将木甄抬起来，倒入装有凉水的池中。

旁边的帮工们你一言我一语的私下议论着，都不明白吴先生这是干什么，按他们的做法，这时候应该拿去晒干后发酵。

吴梦也不理会他们，不时拿起稻谷出来看看，直到谷皮冷却收缩使谷尖开口了，才吩咐重新上火又蒸。

忠伯终于忍不住了，拱手道：“吴先生，酒醅不是这样蒸的，如何要蒸两次。”

“忠伯，这是稻谷，不是米，再说你那蒸法能酿出烈酒么。”

天气本就炎热，吴梦在蒸房里被大火烤的又有些心焦，这忠伯啰里啰嗦的，他有些不耐烦了。

忠伯被噎的脸红脖子粗，呼哧呼哧喘着粗气蹲在一旁不吭声了。

林氏赶紧打圆场道：“忠伯，你年纪也大，这天气炎热，干脆先回去休息，这里便让李五他们干就是了。”

忠伯没好气的说道：“夫人，某倒要看看吴先生如何酿出好酒。”

吴梦哈哈一笑道：“那你等着瞧吧。”

马婶送来了午饭，吴梦、林氏、丁睿和帮工们就在酒坊里随意吃了一点。

看看时辰差不多了，吴梦吩咐李五将盖子打开再蒸一刻时辰。

稻谷蒸好，几个大汉抬起甄将蒸完后的稻谷放入地上，摊凉。

吴梦喝了两碗酸梅汤，摸了摸稻谷已经不热了，吩咐李五撒上一成的酒曲粉拌匀，然后将拌好曲的谷粒堆在晒垫上，扒平后让稻谷自由糖化。

忠伯看着帮工们劳作，不由气笑了，冷声道：“某活了几十年，酒也酿了二十年，真没看到这个酿酒法。”

吴梦看不得他那老气横秋的样子，讥讽道：“没看过今日就让你看看，你不是说稻谷不能酿酒么，某家就让你知道稻谷偏偏可以酿酒。”

忠伯真是被吴梦气着了，指着吴梦“你...你...”

了半天也说不出一句话来。

林氏看着情况不对，赶紧吩咐仆妇把忠伯拉走了。

吴梦笑呵呵的跟丁睿说道：“睿哥儿，你须记着，勿轻信他人什么几十年的经验，可以吸取前人的经验，但绝不可全信，定要有自己的判断力。”

丁睿眨着眼睛懵懂的点了点头。

林氏道：“吴先生辛苦了，忠伯是个老倔驴，有时还跟孩子他爹争执，但为人老实忠厚，吴师父切勿见怪。”

吴梦摆了摆手道：“夫人不必介意，在下活还干不过来，没闲工夫理会这些。”

转头对着帮工们道：“稍顷尔等把所有的稻谷全按此方法蒸好摊凉，明日里才能放入酒窖中。

稻米明儿再蒸，按照旧法即可，这里共有二十个窖，稻谷、大米一样放一半。”

众帮工叉手齐齐称是。

吴梦带着一身臭汗回到学堂里去了，他可不想呆在丁家时时见到忠伯那张臭脸。

翌日，吴梦带着丁睿前来，忠伯带着帮工们在蒸大米，两人互不理睬。

吴梦拿起晒垫上的谷粒，到底天气炎热，这稻谷放了一天表面便长满菌丝，有一股淡淡的香味，他放进口里尝了尝。