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第3章（第2页）

&ldo;客人想吃什么？本店今日的小凉菜都不错，除了腌山茄、酱莴苣这些素的，还有醉蚶、韭菜花儿拌凉皮这些荤腥，是了，还有一道拌鱼脍，是以传统的&lso;八和齑&rso;配料蘸食，风味会比一般的芥末酱油味道有所不同呢。

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&ldo;八和……祭？？&rdo;我又想起梦里提壶做的&lso;八和&rso;：&ldo;鱼脍？现在很少听到这说法了，孔子说的&lso;食不厌精，脍不厌细&rso;，其实脍就是鱼生吧，古人很早就开始吃各种凉拌鱼生了。

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&ldo;客人读过很多书啊。

&rdo;女店长仍是淡淡地笑：&ldo;趁着春天，还有最好的几茬嫩香椿，香椿拌豆腐也是豆腐菜里的上品。

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&ldo;嗯……或者有现成的糕饼小点心更好。

&rdo;我决定脑子里将方才的梦境抛开，眼下随便吃点东西，下午再去别的景点逛。

我一边端起那杯梅卤茶喝了一口，褐色的茶汤与一般的酸梅汤不一样，流入齿颊的酸比甜多，且带涩，应该是腌梅子里的酸卤汁兑水再点了冰糖做成的吧，虽与酸梅汤近似，但梅卤似乎也用来入烹调小菜做醋味的调剂，反正这些都是故旧传统里夏日解渴较为廉价的醒脾胃饮料了。

咽入喉中意外有种似曾相识的感觉，脑海里兀自浮现出一道街坊市井的情景，眼前这位女店长就穿着古时女人家常的衣裳，包着一色的包头，站在一家食店门口给来往街坊、食客免费分倒一杯杯梅卤茶，我看着手里的粗瓷茶杯，也不知为何会想到这种情景，不禁好笑。

老板娘转身离开了一会，回来时手中一只托盘上有好几色点心小菜：&ldo;这是蔷薇糕，蔷薇花酱是用旧年开花时节自家亲手摘做的花朵做的，这是青团子，猪油黑芝麻馅儿的，还有这五色松糕，白的是白糖，红的是红糖，黄的掺了绿豆粉，还有这花色的是红枣核桃，另外咸的是鸡冠花炒咸肉末做的馅儿。

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&ldo;这点心做得也太精致了吧！

&rdo;看着她一碟碟摆在我面前，尤其是五色松糕切成小菱块，以花形码放在一只红漆木盘里，光润莹洁的模样让人有点舍不得吃。

&ldo;这蔷薇糕和一般市面卖的玫瑰糖饼也不一样啊。

&rdo;我连连惊叹，赶紧拿起筷子夹一块送进嘴里，淡粉红丝的蒸米糕有清雅的蔷薇花香，咀嚼起来才能发觉那花香与米香如此相得益彰，不期然还有一种仿佛遥远故旧的感触在心里慢慢散开。

&ldo;客人你喜欢便好。

还有这一碗用紫云英嫩叶做馅包的馄饨，现在春天，田野里到处都是开花的紫云英，随便到地里掐一把拿回来，和着肉馅一起剁，而且吃馄饨的时候蘸点神仙醋，最顺口。

&rdo;女店长看着我的吃相，眼中竟然露出看待孩子一般的微笑。

&ldo;紫云英？神仙醋？&rdo;我被她笑得怪不好意思的，但这些食物听着就很新奇，不过说起来，方才来时路边看到的紫红色的小莲花似的野草花，应该就是紫云英了吧？：&ldo;是那种俗称红花草的肥田植物么？刚才来时还看到很漂亮！

那、那神仙醋和浙红醋有什么区别么？&rdo;

&ldo;神仙醋是用黏性的黄江米发酵制作而成……&rdo;女店长正说着话，那边靠里一幕用木槅扇和珠帘围起的包厢内，有个人影晃动一下，一个偏阴柔的年轻男声喊道：&ldo;老板娘！

换一壶兰香的凤凰！

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