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三人随后就从山洞中出来,拎着蘑菇筐往回走。
“发现银河的事要暂且保密,回去的时候先不提。”
晏殊建议道。
晏殊的用意大概是不想让凶手知道他们已经发现银河的秘密,或可以守株待兔拿住凶手。
赵寒烟和白玉堂当然都明白。
但赵寒烟觉得这种事瞒得过一般人,却瞒不过敏感的人,特别是做贼心虚见官家人就紧张的凶手。
但不管是打草惊蛇也好,守株待兔也罢,都是抓捕凶手的方式。
且等着吧。
赵寒烟回去后,将蘑菇倒进水里,再放入面粉进轻轻揉了揉,如此比较难洗的蘑菇也会很容易洗干净。
道观负责做饭的道士帮忙杀好了鸡,按照赵寒烟的要求拾掇干净,剁成了适宜入口的小块。
赵寒烟从钱袋里摸了钱来给他们,不光付了鸡钱,还余下一些,算他们帮忙的工钱。
道士们忙挥手不要,但赵寒烟坚持,他们也不好推脱,只好接下了。
野生榛蘑和鸡肉搭配最为理想。
鸡的肉香渗入蘑菇里,而蘑菇独有鲜香也会融入鸡汤里,如此互相增味,会让人吃得欲罢不能。
野山珍只要不是太过腥土,在吃法上不需要太多调味,任何多余佐料的添加,都会影响到这种“珍味”
的完整口感。
所以在最大原则上地去遵从从食材的原味进行烹饪,就能完整地品尝出山珍的真正美味。
鸡肉焯水之后,放煮肉料进锅中清炖,炖到汤汁浓香时,浮上金黄喷香鸡油之后,把上层的鸡油舀出,将焯水的榛蘑放入锅中,和刚刚盛出鸡水油混合在锅内轻轻翻炒。
这种炒法其实不算是用油,也不算是无油,如此可让榛蘑在达到煸炒的效果之余不仅不会油腻,更因为没有加入其它种类的油,更可以完整得保留榛蘑和鸡肉最纯粹的香。
待鸡肉炖得香烂的时候,就把榛蘑加入,稍微调盐,再炖上一段时间,让榛蘑的滋味完全融入到鸡汤和鸡肉中去,再一次加盐到适口的程度,即可起锅。
淡淡黄的蘑菇,从盘子里刚刚夹出的时候,挂着热气腾腾的鸡汤,咬一口,可见里面白色的肉,口感滑嫩,软而细腻,菇腿有嚼头,里面充满了独有榛蘑香气的汤汁。
日落黄昏,正是人饥肠辘辘之时。
白玉堂和晏殊二人围桌相对谈论案子,你一言我一句说得正好,却忽然闻到了香味。
俩人都不约而同地住了嘴,选择喝茶,可等了好半天,也不见菜来,略略着急了,才听到脚步声,随后门开了,大香喷喷的榛蘑鸡肉端了上来。
原来刚刚只是远远的飘香,却已经让人忍不住流了口水。
现在榛蘑鸡肉就在眼前,香味更足,谁还忍得住。
等赵寒烟一来,连道谢的话语都变得快速和简短,只为了能最快将那令人眼馋的鸡肉榛蘑送入口中。
为了不偏不倚,晏殊和白玉堂竟然做出了同样的选择,赵寒烟手顿了下,含笑看着白玉堂。
白玉堂怔住,不解赵寒烟怎么忽然心情变好了,明明刚才她的脸拉得那么长。
赵寒烟愉快地捡完碗后,就哼着曲子蹲在厨房的灶台边,把碗刷干净了。
白玉堂随后跟着过来,笑问她哼得什么,挺好听,不过调子他以前从没听过。
“瞎哼哼呗。”
赵寒烟擦了手,然后举起手看了看,这两月到底是粗活干多了,手变糙了很多。
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