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第2章（第1页）

以上四条，既是名将精英的选取标准，也是笔者对本书的自定要求。

三国的名将，大家都知道；三国的故事，以往也有名家讲过，比如易中天先生。

既然珠玉在前，笔者为什么还要讲三国、写三国？底气又从哪里来？因为央视的百家讲坛，要搞丰富栏目的新举措：一个三国，不仅要做一盘菜，而且要做两盘甚至三盘各具特色的菜，让大家品尝不同地方的风味，进一步弘扬百家讲坛的百家争鸣风格。

因为讲史好比做菜，三国这道食材放在这里，做出什么样的味道可全在厨师。

这在笔者的家乡，好吃嘴儿满街都是的成都，叫做一鸡二吃，一鱼三吃，是很受欢迎的，也很考厨师手艺的花样。

如果说易中天先生已经贡献出一盘独具湖南湘菜特色的毛氏红烧肉，那么本人今天就必须贡献出一盘具有我们川菜特色的蒜苗回锅肉。

因此，笔者这次到北京开讲，大有当年秀才上京赶考的意味。

不过，本人倒并不怯场怕考，原因是酒壮人胆，先已经有四杯酒垫底：

一是年已古稀，三十多年来一直在大学里边讲课，可以说每一次讲课都是一次考试，考了这么多年，自然不会再怯场了。

二是做了三十多年的专业性三国研究，这肚子里边多少还是有那么一点点库存和储蓄，不会闹饥荒，更不会临时抱佛脚，去搞学术的转手买卖。

三是上世纪九十年代初，我就开始做面向大众的学术普及了，在台北出版了六本三国风云人物的通俗白话传记。

正好就在眼下3月间开讲的同时，这六本传记的北京版增订本，又由北京大学出版社一并推出。

因此，对于如何面向普罗大众传播学术成果，既有学术性，更有生动性、趣味性、启发性，笔者自感早有经验，并不生疏。

四是上述六本传记的主人公，刘备、孙权、曹丕、袁绍、吕布、司马懿，同本书中讲的名将精英，关系十分密切，不是他们的左膀右臂，就是他们的冤家对头，所以早就很熟悉了。

有了上面这四杯酒垫底，所以我不怕上京赶考；不仅不怕，还想好好做一份正宗的川菜，请大家品尝品尝。

有人可能会问了，你大概是个好吃嘴儿吧？动辄就拿吃的来比喻很文化的讲座，是不是有点俗气呢？我的回答既是&ldo;是&rdo;，也是&ldo;不是&rdo;。

说是，因为我出生在满街都是美食的成都，确实是一个好吃嘴儿，既会吃，又会做。

我在外国大学讲学的时候，做的中国菜，比我的讲座还更受欢迎一点。

说不是，因为大雅若俗啊，雅和俗本来就没有绝对的界限。

你看我们古代的先哲，竟然还把治理国家那样重要得不得了，严肃得不得了的事，比喻为&ldo;调和鼎鼐&rdo;。

什么意思呢？意思就是好比厨师调和青铜大鼎锅里面炖肉汤的味道，这不是在用吃来作比喻又是什么呢！

总之，我的口号是：三国多名将，正说也精彩。

&ldo;一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。

&rdo;下面就煮上一壶浊酒，与诸君一同笑谈评说金戈铁马的英雄谱吧。

吴国名将篇

《三国演义》中的周瑜，心眼儿小、气量小、无良心，但真相究竟怎样呢？其实，周瑜的人品，归纳起来是三个&ldo;大&rdo;字：大方、大义、大度，可以称为&ldo;三大天王&rdo;。