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第0497章 绝顶美食完（第6页）

张衡出声询问道。

“不贵，好点的鱼十八块钱一斤，白鲢只要十二。

一个人准备一斤鱼就差不多了。”

小伙热情的介绍道。

张衡听了一会就搞明白了，烤鱼的生意在几年前很惨淡，那时候一条三四斤大的鱼烤出来才只卖二十元左右，人均消费也就十元，甚至不到十元。

后来烤鱼店居然干了一项在外行人看来绝对是错误的决定，但却一下子让烤鱼这个行业火暴了起来，这个决定就是把烤鱼店变成了烤鱼摊位。

以前烤鱼是在正规的店面里面。

现在的烤鱼依旧有店面，但是这些食客的桌子却放到了大街边上，还有就是不单卖烤鱼了，加入了其它菜色的烧烤。

就这么简单的思维一转变，马上就利用烤鱼抢占了传统的单一的烧烤市场。

这跟蜀人的饮食习惯大有关系，吃这种类似宵夜的小吃大家都喜欢露天的环境。

同样味道的烤鱼，你让大众在店里面吃就会感觉浑身不舒服。

但把桌子移到露天的地方，这食欲马上就出来了。

因为在外面的露天环境中。

大家可以任意呼喝，放下那种拘束感，环境宽敞了，这心情也就出来了，尤其是在晚上的时候，又特别是在凌晨左右，氛围就全来了。

蓉城的烧烤摊位一般是在傍晚时才出摊，食客最多的时候是在晚上九点左右，而到了凌晨前的一段时间又会迎来高峰期，一直要到凌晨二三点才会收摊。

这里面夜猫子其实贡献了大部分的市场，还有就是打工族的时间问题了，也只有晚上才有时间，再有吃烧烤这东西要的是气氛，不仅仅是环境，还有人，人越多胃口就越好，吃得时间就越长，不仅仅是吃东西，也是在交流感情。

比如现在，如果把这张桌子移到富丽亮堂的包房里，怕是气氛就会显得沉闷起来了。

张衡只能感叹，做生意里面的门道真多啊。

“不喝酒，女孩子多人均消费在二十元左右，不喝酒男孩子多人均消费三十元左右，如果喝酒，人均消费就会超过五十元，多的时候能上百元。”

小伙子又补充道，喝了酒就代表吃的时间会放长，自然消费就多了。

这价格只能算大众消费，但也不便宜，反过来又基本上能消费得起，处在这样的价格，烤鱼店也就有了市场，比如仅仅只是嘴谗了想吃，或是夏天热着了睡不着吃宵夜，从网咖ktv出来想吃点东西，加班后想吃点啥犒赏下自己，又或是家庭聚会，公司聚会，朋友聚会。

这是聊天打屁的上佳选择啊，你占着一张桌子聊上几个小时老板也不会说什么，没有拘束，钱花得不多，吃得也如意，面子上也有了，这就是市场啊。

“我想要秘方，开个价吧！”

张衡突然冒出一句。

小伙怔了一下，估计是没想到他会这么直接吧，但马上就爽快的回道：“没有问题，张老板看得起烤鱼的秘方是给我们面子，千万别提钱，要是我收了您的钱，等回到万洲老家还不得被口水喷死。”

其实小伙心理是在说，怕是收了你的钱就回不到万洲老家了吧。

“张衡，你怎么能这样！”

小殷撅起了小嘴。

张衡大叫一声冤枉啊，“你看，小老板这是自愿送秘方给我，我可没有一点强迫的意思啊。”

“对对对，我是自愿的，不就一个秘方吗，又不是啥值钱万意儿，张老板这是看得起我呢。”

小伙露出了一副损失了独家秘方还很荣幸的表情。

“小伙子，你别怕他，姐给你撑腰，你不给秘方他也不敢对你怎么样。”

出声的是付美。

这感觉是在越描越黑啊，好象不给秘方张衡就会乱来似的。

这小老板也算意志坚定。

一口咬定要送秘方，几女连连相劝。

结果到最后这小伙子直接冒出一句：“各位姐姐就不要难为我了，再说下去我就只能给你们跪下了，我今天就是专门送秘方来的，秘方只有到了张老板手上才能把万洲烤鱼发扬光大，以后我们这些店主才好沾光跟着一起挣大钱，要是今天秘方送不出去，等回去后那些同行的老板们还不得把我给骂死。”

这话绝对是在说瞎话，若真的张衡给发扬光大了，又怎么会有这些散户的市场。

而且怕是说了秘方才会被骂死吧。

“唉。