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第17章 逛大栅栏吃烤鸭（第2页）

。

为一品“全聚德烤鸭”

美味，我们决定不管排多久也要吃到那口烤鸭。

还好，也就半个小时光景我们就等到了一个四人台。

真不愧是“天下第一楼”

，店内服务员素质真高。

当我们三人刚一落座，身穿白色工装，头戴白帽的店小二迅速端来两小盘暖心的花生瓜子，然后用背携式长嘴茶壶迅速给我们三人各斟了一碗“大碗茶”

，手把之娴熟，暖心之服务令人拍案叫绝。

5分钟后，“三吃烤鸭”

的第一吃——“片吃烤鸭”

连同一盘蒸饼、一盘葱丝香菜蒜片、一碟面酱、一壶散装北京二锅头先端上桌来。

接着，在店小二麻利地撤去花生瓜子盘后，我们便正式进入了品吃“全聚德烤鸭环节”

。

“片吃烤鸭”

，就是把烤得“外焦里嫩”

的肥鸭的鸭脯和后背用锋利的小刀片成带着一层透明鸭皮和鸭肉的薄薄的鸭片，然后用蒸饼卷着鸭片、面酱、葱丝香菜蒜，最后再送入口中的一种吃法。

就这样，一边吃着满口盈香的“片吃烤鸭”

，一边浅斟慢饮着散装“北京二锅头”

，那可真是太美了。

当3小盅老北京烈酒下肚，酒量不济的我首先就云山雾罩了。

崔昌松和王文斌二人是天生的“酒漏子”

，两人越喝越兴奋，仅在“片吃烤鸭”

环节就连喝了三壶散装“北京二锅头”

，喝得来回跑堂的店小二把眼睛都看直了……

又5分钟过后，第二吃“焦盐鸭肉”

连带一小盘鸭肠和鸭珍又上桌了。

给我的印象是：鸭肉鲜嫩爽口；鸭肠鸭珍酱香留芳，实乃天下难得之舌尖享受。

酒我是说啥都喝不动了，可那两小子却越喝越起劲，还兴奋地划了两道拳，气得邻坐的人都直翻白眼。

烤鸭的第三吃“风味鸭汤”

上桌了。

那是一盆用鸭骨架调制的“风味老鸭汤”

。

很明显，那盆用全聚德独家秘制的“风味鸭汤”

，喝了鲜香上瘾；口感无与伦比，堪称“天下第一汤”

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