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胡同文化摄影艺术集胡同之没序（第3页）

的，谁家有点事，婚丧嫁娶，都“随”

一点“份子”

，道个喜或道个恼，不这样就不合“礼数”

。

但是平常日子，过往不多，除了有的街坊是棋友，“杀”

一盘；有的是酒友，到“大酒缸”

（过去山西人开的酒铺，都没有桌子，在酒缸上放一块规成圆形的厚板以代酒桌）喝两“个”

（大酒缸二两一杯，叫做“一个”

）；或是鸟友，不约而同，各晃着鸟笼，到天坛城根、玉渊潭去“会鸟”

（会鸟是把鸟笼挂在一处，既可让鸟互相学叫，也互相比赛），此外，“各人自扫门前雪，休管他人瓦上霜”

。

北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高。

有窝头，就知足了。

大腌萝卜，就不错。

小酱萝卜，那还有什么说的。

臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。

虾米皮熬白菜，嘿！

我认识一个在国子监当过差，伺候过陆润庠、王垿等祭酒的老人，他说：“哪儿也比不了北京。

北京的熬白菜也比别处好吃，——五味神在北京。”

五味神是什么神？我至今考查不出来。

但是北京人的大白菜文化却是可以理解的。

北京人每个人一辈子吃的大白菜摞起来大概有北海白塔那么高。

北京人爱瞧热闹，但是不爱管闲事。

他们总是置身事外，冷眼旁观。

北京是民主运动的策源地，“民国”

以来，常有学生运动，北京人管学生运动叫做“闹学生”

。

学生示威游行，叫做“过学生”

。

与他们无关。

北京胡同文化的精义是“忍”

。

安份守己，逆来顺受。