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第32章（第2页）

把包子褶朝下放在冷油中，开火，煎到底部定型变成金黄色就可以倒入淀粉水，盖盖儿了。

锅中的淀粉水响起噼噼啪啪的声音，玻璃盖子上结了一层水汽。

咖喱煎包的制作过程有些类似于生煎包，都是水油煎，油煎出焦脆的底部，再加水，利用水蒸气蒸熟包子。

但咖喱煎包加入的淀粉水能在包子底部形成一层冰花状的脆底，即使冷却，也依然能保持酥脆。

包子蒸到表面圆鼓鼓的，有一层熟面的光泽后打开锅盖，这时淀粉水在锅中凝固呈白色的冰花，给包子翻个面继续煎。

直到两面都煎成金棕色，这时就可以盛出趁热开吃了。

两边都被油煎得酥脆喷香，中间的面团柔韧暄软，一咬里面的咖喱汤汁就爆了出来。

吃起咖喱煎包来，声音咔嚓咔嚓的，肉馅被调得软软弹弹浸满了油咖喱的香气，切碎的卷心菜给煎包带来了一丝爽脆清甜，恰到好处地解了腻。

喝一口豆奶，缓一缓，她还能再吃两个煎包。

咖喱煎包从炸油咖喱，到煎包的过程中，每一步都香得要死。

所以一锅煎包很快就都卖出去了。

方楣在她这儿养了一个礼拜，今早活蹦乱跳地领着妹妹归队了。

在这住的最后一天还不忘最后享受一次病号待遇，蹭吃小灶。

为了让方楣了解情况，猎尸队的成员们每天晚上过来看望病号都会顺便给病号讲讲今天干了什么。

周昭像听评书一样旁听了好几次。

自从成功清空了一个入海口城市之后，她们好几天的任务都是破冰，把冻在江上的轮船回收起来。

轮船上，当然也都是丧尸。

因为结算时按船的排水量算业绩，所以经常出现抢人头的情况。

没有了狙击手，她们不得不让步枪手李平干狙击手的活儿，但这样一来威慑力就降很多，外部安全和之前比差了不少。

今天狙击手终于伤好归队，大家早上又吃了咖喱煎包喝了豆奶，都十分开心。

牛胸肉腌了四天，终于可以拿出来处理了。

先上面涂上厚厚的一层油，然后把牛胸肉带牛油的那一面朝下先放在锅中煎，煎到四面上色。

充分的美拉德反应让整个厨房都弥漫着迷人的肉香。

找一个大烤盘底部放上碎桃木屑，上方放一个烤架，把牛胸肉放上去。

盖上一层锡箔纸。

用烤箱温度最高温炙烤，让牛肉染上烟熏的风味。

再把木屑倒掉，在烤盘里加上热水，重新盖上锡箔纸，把牛胸肉放入烤箱中蒸烤。

中午吃意大利肉丸三明治。

新鲜牛肉和猪肉绞成肉馅，加入面包糠，鸡蛋，大蒜末，少许帕马森奶酪和欧芹碎，盐和黑胡椒粉搅拌均匀，团成乒乓球大小的肉丸子，下到煎锅中煎到每面焦黄。