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第109章 特色野味餐馆（第1页）

经过16个小时的颠簸，齐文又回到了他熟悉的安平县城。

不管走多远，对家乡的思念永远是不变的。

坐在出租车里，看着熟悉的街道和建筑，齐文心里也是暖暖的。

从滨城回来之前，齐文就跟家里通了电话。

一到家，宋春芳早已准备好了丰盛的饭菜，齐卫东更是连酒都烫好了，就等着大儿子回来呢。

这一出去就是半年时间，俩人对儿子都十分想念，宋春芳拉着齐文问东问西的，生怕儿子在外面委屈了自己。

齐文把自己学校的情况简单叨咕了一遍，也顺便了解一下家里的情况。

参茸行旗舰店和分店的生意日益火爆，得益于两个鹿场源源不断的提供优质货源，这一年，两个店和鹿场加起来的净利润已经达到了16万以上。

齐卫东也因此顺利当上了政协委员，成为了安平县城小有名气的土特产和养殖业领军人物。

二叔齐卫国也调整了工作岗位，被调到了新成立的缉毒大队任大队长，虽然危险性较高，但是相对更容易出成绩些，也算是高升了吧。

齐武也顺利的考上了安平第三初级中学，小家伙学习劲头十足，颇有齐文当年的风范。

齐欣还在上小学六年级，在班级里也是积极分子，特别热衷于参加集体活动。

宋春芳倒是清闲起来，每天就是给齐武他们买买菜、做做饭，偶尔去参茸行旗舰店转一转，看看店里的经营情况，半年没见，齐文见老妈已然有了发福的迹象。

齐文的房间也早就收拾好了，吃过饭，齐文看了会儿电视，就早早休息了，这一路上都没睡好，回到家里，睡的踏实又香甜。

第二天，齐文去看望爷爷奶奶后，就去了齐亮那里。

几个月不见，齐亮还是老样子，都已经是两个火锅店的老板了，还亲自跑到后厨干这干那的，齐文不免又给他上了一堂如何做好老板的管理课程。

哥俩开着玩笑闹了一会儿，齐亮主动把火锅店近期的经营情况跟齐文说了一下。

近半年的时间，两个火锅店的净利润又达到了6万多，储值卡这块增长幅度不大，上半年的留存的没动，加上下半年的，现在总共有8万多了。

齐亮提出了他的意见，这么多钱放着也是浪费，他有了开第三家分店的打算。

齐文没有一棒子打消他的积极性，而是顺着他的思路，为他分析了安平县城餐饮业的发展前景。

目前来看，安平县城里餐饮行业主要还是靠着庞大的公务人员消费群体来支撑，饮食结构上也相对单一，除了串店，就是火锅，再不就是炒菜。

大型的火锅店现在县城已经有了三家，据齐亮说这阵子又跟风开了两家小点的火锅店，所以他也着急开分店。

但是对于小县城来说，火锅的消费群体已经开发的差不多了，再开分店，只会分流现有的客源，营利上不去不说，整体的成本还会增加。

既然如此，不如另辟蹊径，那就是利用自家的鹿场，开发以鹿肉为主的特色野味餐馆。

自家的两个鹿场规模现在已经发展壮大了，每年存栏数还在不断增加，完全能够供应起一家餐馆的鹿肉所需。

而且野味餐馆也不一定全吃鹿肉。

狍子、野鸡、蛤蟆啥的，咱这旮沓有的是，成本方面较低，但是利润很可观。

不管是外地游客还是政府接待，不都愿意吃个特色嘛。

而且，特色野味餐馆还可以顺带卖点自家产的鹿鞭酒，鹿血酒，既能降低成本，还能突显特色，一举两得。

总之一句话，搞餐饮，就要做到人无我有，人有我新。

不能总挤在一条路上走到黑，换个赛道也许跑的更快。

齐亮听完，豁然开朗。

是啊，再开火锅店的话，竞争激烈不说，盈利也会摊薄，而这个特色野味餐馆，在安平则是头一家，这第一个吃螃蟹的人能得到多少好处，齐亮也是深有体会。

就是这鹿肉怎么做好吃他心里有点没底，以前也没学过呀。

齐文前世吹过啊，于是他告诉齐亮，可以参照朝鲜族狗肉的做法，把鹿杂做成肉酱，烀熟的鹿肉沾着酱吃，别有一番风味，这也是极具地域特色的吃法。

当然，齐亮是专业厨师，其他的煎炒烹炸做法也可以根据客人需要多多尝试。