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第42章 指点大小姐（第2页）

只见这道菜是“分子料理酸奶球”

！

酸奶原本是粘稠的液体状，但是在这一刻，哪怕是呈现出了圆球的形状，酸奶依然没有半点往下流淌的预兆！

...........

“真是一道漂亮的料理！”

“分子酸奶球是吗？将原本是液态的酸奶制成了凝结状的形体....但是口感却依然能呈现出如同液体一般的丝滑！”

“真不愧是爱丽丝，这道开胃菜做的很精致！”

刘枫品尝了一口分子酸奶球，紧接着他继续赞叹道：

“如果我没有判断错，这道料理的核心之处是海藻酸凝胶吧！”

“用一些高科技设备，从海藻里提取出海藻酸凝胶，将之融入到酸奶里，再以4比1的比例兑入纯净水....可以使得酸奶的口味变得更加柔和！

而且其形体会慢慢从液态改变成胶凝状！”

“为了丰富酸奶球的口味，爱丽丝你应该还添加了五种水果的果汁进去！”

“有黄桃，有草莓，有圣女果，有甜瓜，也有蜜桔.....”

“五种水果的使用比例爱丽丝你把握的很好！

不仅没有和酸奶本身的口味产生冲突，更是丰富了其表面的色泽！”

............

听到刘枫在那称赞自己的料理，爱丽丝开心的眼睛都快眯起来了！

这可是分子美食学大师的点评啊！

看来刘枫君果然还是喜欢我的料理的！

.........

开心不已的爱丽丝刚准备让刘枫品尝一下自己做的另一道菜，仙左卫门却在这个时候插话了。

“刘枫!”

“爱丽丝这孩子，你不能老是夸她！”

“她马上都要骄傲的分不清东西南北了！”

“既然是点评，怎么可以光说好的一面，这道菜有没有什么瑕疵，你也可以谈谈.....”

.........

看了一眼爱丽丝，刘枫笑了笑说道：

“爱丽丝本身功底很不错，分子美食学能学到这个地步，已经算是具备了专家级资质！”

“瑕疵这东西，这份料理确实是没有！”

“但是如果说到可以改进的空间，那确实是尚存一些！”

“爱丽丝，分子美食学最大的魅力就在于让客人们品尝料理时会产生意想不到的惊奇感！”