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第316章 你对不起我在前这下算扯平了（第1页）

前门大街。

为了尽地主之谊，李平安领着众人来到全聚德。

“姐夫，咱们吃点别的就行了，听说这里挺贵的！”

“随便吃点就行了，我们不挑的。”

“是啊！”

宿舍三人看着门头牌匾上的三个大字，脸上满是惊讶的神色。

虽然她们几人是第一次来四九城，可也听说过北京烤鸭的名声，一只烤鸭七八块钱，着实过于奢侈。

“没事，吃一顿我还能承担的起，赶紧进去吧！”

李平安也就偶尔过来打打牙祭，毕竟肉食吃多了也腻得慌，对于一套流程很是熟悉。

先是选好鸭子，然后用毛笔在鸭身上写上标记，鸭才入炉。

半小时后，服务员和片鸭师傅推着小车走了过来。

小车最上面是色泽棕红油亮的烤鸭，下面几层排布的大小碗碟盛着的是各种食材：甜面酱、荷叶饼、葱条、萝卜条（黄瓜条）。

“同志，是否可以片鸭了？”

“麻烦了！”

这时期吃烤鸭大半是为了饱腹，少部分是为了欣赏片鸭师傅的手艺。

基本上这些师傅的年纪都是四十靠上，拥有丰富的经验。

最传统的片鸭方式，其实是要鸭子皮肉不分，每一片都要连皮带肉，且总共不少于90片。

片鸭师傅一手按压住烤鸭，一手飞快的在鸭肉上面片肉，每一处片下来的鸭肉都被整齐地码在盘子。

在场的除了李平安和丁秋楠，其余三个女生都还是第一次亲眼目睹，眼睛不眨的盯着。

等到鸭肉片完，另一个碟子里放着一劈两半的鸭头、两小片鸭尾尖和两条鸭里脊（胸骨挨着的两条儿肉），寓意“有头有尾”

。

"

同志，这鸭骨架炖汤，还是打包？"

"

炖汤吧！

"

吃完正好溜溜缝。

“好了，可以吃了！”

李平安放慢手上的动作，给几人做着演示。