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饭店行业也是类似的模型。
饭店最怕碰到下雨天,因为下雨天会少来10%~20%的顾客,看起来数量减少不多,但净利润差别非常大。
因为对于饭店而言,有很多无论有没有顾客都需要支付的成本(房租、水电费、设备折旧、生鲜过期、员工薪酬等),可能需要来280个顾客才能维持收支平衡。
所以如果来了300人,那么多出来的20个人的边际收入减去边际成本(菜的原料成本一般仅两三成)就是净利润。
而如果来了340个人的话,那么多出来的60个人的边际收入减去边际成本就是净利润了,是来300人时的3倍。
所以经营饭店的成本是非常高的,但主要是租金、员工工资之类的固定成本,每一个增加的新订单的边际成本(主要是菜的原料)不过两三成。
而网约车企业,如滴滴的边际成本占总成交额极高的比例(需要支付给司机)。
因此这两者的经营模式是差别很大的。
3.4成本
成本,从不同角度,可以分为机会成本、交易成本、边际成本、固定成本、可变成本、沉没成本、平均成本、会计成本等很多种,我们主要论述交易成本。
3.4.1机会成本
企业为从事某项经营活动而放弃另一项经营活动的机会,或利用一定资源获得某种收入时所放弃的另一种收入。
另一项经营活动应取得的收益或另一种收入,即为正在从事的经营活动的机会成本。
这就是说,由于资源(钱、物、时间、人、企业等)在同一时间只能发生一种用途A,因此该种资源用于某种用途时,其他用途都被放弃了,而放弃的“其他用途的最高收益”
,我们称为该资源在用途A下的机会成本。
以网约车为例,我们从机会成本的角度来分析司机的“成本”
,我们会发现不同类型的司机差异很大。
职业司机和兼职司机对成本的定义是有很大差别的,以至同样的订单支付给司机的“价格”
可能是一样的,但每位司机计算的“利润”
其实是不一样的。
对于职业司机而言,他从事其他工作的最大收入就是他开网约车的机会成本。
他需要判断,是开网约车收益更大,还是从事其他职业收益更大。
其对收入的诉求会比顺风车司机和兼职司机更高,他需要这份工作的收入比其他同等辛苦的工作更高。
而对于顺风车司机而言,他本来就是要去某地的(比如从上海到杭州),如果能保证顺路,其机会成本基本为零(财务上只有起终点不一致时的一点绕路接送成本)。
因此他顺路多接的这一单是纯赚,他能接受的交易价格就会特别低。
3.4.2什么是交易成本
交易成本,指完成一笔交易时,交易双方在买卖前后所产生的各种与此交易相关的成本。
在本书中和各种外部资料里,交易成本和交易费用是一回事,英文都是“transactioncosts”
。
当然,跟很多社会学名词一样,对于交易成本的具体定义,还没有举世公认的标准,存在一些差异。
诺贝尔经济学奖获得者科斯认为,交易费用是获得市场信息、谈判、订约、监督等活动的费用,并认为企业的管理费用和市场交易费用决定了企业和市场的边界。
诺贝尔经济学奖获得者阿罗定义,交易费用是经济系统的运行费用。
巴泽尔定义交易费用为与权利的转让、获取和保护相关的费用。
沃利斯和诺斯将经济活动分为交易活动和生产转换活动,并据此将经济活动中的费用分为交易费用和生产转换费用,给出交易费用的范围是衡量交换物之价值的成本、保护权利的成本和监管实施契约的成本。
张五常认为,交易费用包括所有在鲁滨逊似的一人世界不可能出现的费用,交易费用就是制度费用。
诺贝尔经济学奖获得者威廉姆森将交易费用分为事前的交易费用和事后的交易费用。
他认为,事前的交易费用是指由于将来的情况不确定,需要事先规定交易各方的权利、责任和义务,就要花费成本和代价;事后的交易费用是指交易发生以后的成本,它可以有许多形式。
从“企业和用户以产品为媒介交换价值”
的角度来看,在这个交换中,用户的获利是“效用减去成本”
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