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第508章 咸蛋黄酱拌面（第1页）

另外，卖卤料包的局限性要小的多，日后还能卖给想自己做蒸蛋干的食客。

“这…可以倒是可以，但剩下的蛋黄要怎么办？”

柳掌柜思路还是很清晰的，大部分菜品都是整个鸡蛋下去做，还从来没见过这种将蛋黄和蛋白分开来处理的。

“所以，我还有另一个方子，不知道柳掌柜感不感兴趣。”

宋雅说完，就起身道，“柳掌柜稍等，我给你做一碗面来。”

“也好，我正好忙到如今还未曾用饭，劳烦容小娘子了。”

柳掌柜虽是大老板，但他的酒楼特殊，许多贵客都需要他亲自去招待，也是经常忙到吃饭不规律。

“都是老熟人，柳掌柜客气了。”

宋雅不在意的摆摆手，就前往厨房。

不多时，一碗色泽金黄的面条便被端上了桌。

不同于水煮，这碗面是用凉拌的，看起来很简单，可那味道却是香的令人馋虫大动。

“柳掌柜，尝尝吧。”

宋雅笑眯眯的招呼道，。

“好。”

柳掌柜早就等不及了，拿起筷子就馋了一口。

瞬间，一种难以言喻的丰富口感在味蕾上爆开。

面条劲道，最妙的是那层裹在外面的酱汁，鲜香油润，又带着奇妙的沙绵之感，简直令人欲罢不能。

一口接着一口，根本停不下来。

不多时，本就不多的一盘面条就空了。

柳掌柜吃的时候，还用面条不停的去刮盘底酱汁，若非碍于颜面，他估计会直接舔盘子。

实在，太香太妙了！

分明看起来平平无奇的面条，味道竟然如此的惊艳，他知道，这都是那些酱汁的功劳！

“如何？”

看柳掌柜一脸欲犹未尽的样子，宋雅就知道这生意又成了。

“我能吃出来，这酱汁似乎是用咸蛋黄制作的？”

柳掌柜抬头，满脸兴味的道，“还有芝麻，不过另外那些墨绿色的小碎屑我没吃出来，似乎…是海味？”

“差不多。”

宋雅并未直接给答案，“的确是用咸蛋黄做出来的咸蛋黄酱。”

在决定买卤料包之后，宋雅就想到了蛋黄这个问题，因此，这些咸蛋黄酱也是直接买了咸鸭蛋回来现做的。

盐本身就贵，因此这咸鸭蛋真是贵的离谱，一个竟然要五文钱，而且还供不应求，相当的难买！

“果然如此，竟是不知这咸蛋黄做成酱汁竟会如此美味，比其蟹黄面来也是别有风味。”

柳掌柜回味了会儿，方才狐疑的，“那不知道，这咸蛋黄酱和之前所说的蛋黄…有何关系？”

咸蛋黄只有咸蛋才能做出来，和鲜蛋黄也没关系啊！

“我知道直接将鲜蛋黄快速做成咸蛋黄的方法，有了这个法子，柳掌柜不就能解决问题了么？”

宋雅微笑道，“蛋黄做成咸蛋黄酱并用来拌面，做成另一个新菜品，蛋白用来做蒸蛋干，岂非物尽其用，两全其美。”

“的确如此，容小娘子你的奇思妙想当真是出乎柳某的意料啊！”

柳掌柜听了之后自是大喜，也没兜圈子的道，“那这法子和方子，你打算怎么卖？”