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第38章（第1页）

爆炒米粉，砂锅米粉，凉拌米粉，螺蛳粉……

想到关于米粉的一种种美食，魏白安不由默默咽了一口口水，准备开始做米粉。

第042章

本来晶莹透明的米粒，在经过冷水的一晚上浸泡之后，颜色全部发白，几乎放在手中轻轻揉搓一下，就可以搓碎了。

魏白安选择做的是比较简单的手工宽米粉，其实也就是河粉，这种米粉配料简单，只需要大米和水就够了，做圆粉的话还需要一些淀粉或其他的东西，她目前没有。

将大米放在料理机中加入一定比例的清水，打成没有颗粒存在的米浆，最好是过滤一次米浆。

然后准备两个长方形的蒸盘，作为替换蒸米粉。

铁盘里抹上一层油，倒上一层薄薄的米浆，上锅隔水蒸三分钟，取出来放凉的同时将另外一个蒸盘倒入泥浆放进去蒸。

等着所有的米浆蒸完，将正方形的米皮叠在一起，切成宽度适中的米粉，摆在长方形的大盘子中备用。

这样的米粉无论是炒着吃还是做汤粉，口感都特别的好，而且干炒不断，水煮不糊汤，口感爽滑劲道有弹性，米香浓郁。

魏白安之后又继续熬了一锅香味浓郁的鸡汤，这个汤待会儿可以用来做汤米粉的汤底。

忙完了事情，魏白安休息了一会儿，方才打开饭馆的门，将今天的菜单贴在了门外。

今天的客人比她想像的还要多，而且早早的就在在面等候着了，见她出来贴菜单，都凑过来看了一眼，进去之后直接下单。

今天的菜单也有八种，除了每天都会有的特价蛋炒饭外，其他的七道菜分别是

公婆饼——500星币

油条+鲜虾粥套餐——1000星币

炒河粉——1200星币

鲜虾鸡汤河粉——1500星币

烤茄子——1500星币

麻辣水煮鱼——2000星币

蜜汁烤鸡——3000星币

好多人看着公婆饼比较便宜还有油条+米粥套餐看起来比较实惠，点的都是这两样东西。

而这两个东西，魏白安之前就做好了，放在保温炉中，只需要稍微加热就可以了。

魏白安正忙活着，此时，门外又走进来一个熟人，正是她的第一位客人陈花海。

魏白安看了一眼他问道：「今天还是蛋炒饭吗？」

「想换个口味了，虽然老板你做的每一份蛋炒饭的味道都非常好吃，吃一辈子都不会腻，但是我还想尝尝店里其他的美味呢。

」

陈花海笑了笑说道。

「嗯，给我来一份这个炒河粉，我还从来没吃过炒河粉，不知道这是什么东西，不过应该是非常好吃的。

」