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第81章（第1页）

他们都不再说话，想听听老前辈到底是如何评价魏白安的。

「我非常的欣赏魏小厨师，她虽然年轻，但是厨艺却一点儿也不输我老头子，我相信她可以成为美食大赛最年轻的一位冠军。

」

老厨师慢悠悠的说着。

「说实话，面对她，我没有一点儿取胜的信心，而之所以还要继续参加，只不过是想要看看魏厨师最后到底能够做出什么样的惊艳美食而已。

」

老厨师的话说完，几乎全场的人都愣了，然后爆发出一阵惊呼声。

老厨师刚才的话太莫名其妙了，他们简直不敢相信，老厨师说自己不如魏白安，并且觉得魏白安可以成为这一次美食大赛的冠军。

这还没有比赛呢，老厨师就已经认定自己的厨艺不如魏白安。

他可是目前台上最有可能获胜的人啊。

这是谦虚吗？

可是，老厨师这么大一把年纪，哪用得着在一个小丫头面前谦虚。

主持人王宇轩也愣住了。

他本来还以为老厨师会像昨天的胡阿明那样，根本对魏白安的威胁不屑一顾，谁知道老厨师当场就认技不如人了。

王宇轩真的太好奇了，魏白安到底为什么，能让老厨师对这一次的比赛如此毫无信心。

比赛在十点的时候，正式开始，所有人都来开始挑选起了食材，放在台上的食材非常的多，即使有的厨师想要做相同的菜，也足够用了。

魏白安也将目光落在这些食材之上，倒是没有着急去选择食材，而是在想今天要做什么东西。

最后，她的目光落在了水箱中各种各样的鱼身上，准备做鱼肉，她走进水箱，在旁边看了许久，最后挑了一条活蹦乱跳的肥硕桂鱼，准备做一道名菜松鼠桂鱼。

魏白安神情悠闲，动作更是慢悠悠的，因为此时时间还早，这一轮比试足足有100分钟，太早的将鱼做出来，冷掉了口感会大打折扣。

而这个悠闲的身影，慢慢的也吸引了很多人的注意，不明白，这都已经到了总决赛了，魏白安为什么还能够这么悠闲，她是真的已经对这一次的比赛，信心十足吗。

魏白安动作非常熟练的将桂鱼的鱼鳞鱼鳃去除，腹部划开，取出内脏，清水冲洗干净，放在案板之上。

然后她一手紧紧按住鱼身，将鱼头剁了下来，放在一旁备用，之后开始去除背部的鱼骨，去除鱼骨是为了待会儿炸出来的成型好看，而尾巴的部分脊骨需要保留一些，防止待会儿下锅的时候变形散开。

将去除骨头的鱼肉摊平，开始用斜刀切花刀，松鼠桂鱼这一道菜，特别的考验刀工，太深，鱼皮会破掉，太浅，最后油炸后的成品都不会太好看。

只能够凭藉自己的刀工，控制每一刀的力度，这样成品后的刀花才会特别均匀漂亮。

一直斜切到后面鱼尾巴的部分，直接划个口子，然后将尾巴从中拉出，做出一个翘起的造型。

鱼肉切好花刀后，上面涂抹上各种调料腌制一会儿，粘上一层淀粉，小火下锅油炸，这个油锅很大，鱼肉成型之后，魏白安同时将鱼头也丢下。

鱼肉炸熟以后捞出，将漂亮的有花刀的那一面摆在盘子里，鱼头翘起摆在鱼肉前面，又重新拼凑成一整条鱼。

碗中倒去清水清水，调入番茄酱，水淀粉，香醋，生抽，糖，搅拌均匀备用。

锅中倒去一点点的油，大葱姜片爆香后捞出，放入虾仁，豌豆，香菇丁，胡萝卜丁，笋丁，微微炒熟之后，倒去刚才的调料汁，煮到浓稠，直接浇在刚才炸好的桂鱼身上。