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第143章（第3页）

山脚下他听到了“噗通”

的入水声，还有学生被山风吹散的抗议，片刻的宁静后，Reborn忽然十分可爱地“啊”

了一声，忘了给阿纲发射死气弹了。

不过问题不大，以学生现在的身体强度，区区落水和攀爬应该不成问题。

不愧是尤利，即便人在远方，也能给阿纲激励呢。

幸平尤利并不知道自己可恶的老师在利用自己，他正在厨房里左看右学，忙得不可开交。

哥哥的同学们真是太厉害了，只是一个胡萝卜而已，他们每个人拿出来的处理方法都不一样。

胡萝卜的营养成分很高，热量低膳食纤维也很高，说它是万能的蔬菜也不为过，虽然当初在阿纲挑食的时候他曾经说过有很多蔬菜都可以代替胡萝卜让人类摄取到足够的营养，但这就好比吃一把各种维生素的片和吃一粒复合维生素片一样，效率不同。

可是这么棒的蔬菜偏偏有一个致命的缺点——它含有的挥发性化合物数量太高了，只要是嗅觉稍微敏感一点的人就能在吃胡萝卜的时候尝到这类化合物的味道，并且将机油味、土腥味从此和胡萝卜深度绑定。

但实际上要避免这种情况有个非常简单的办法——避免生吃和水煮。

而且胡萝卜里面最让人心动的胡萝卜素本身也是脂溶性的，需与油脂结合才能更好吸收。

所以正确的处理方法就是用油炒、烤制的方法来处理胡萝卜，和含有丰富油脂的肉类混合炖煮也是方法之一，另外，还可以切丝，这样不光可以减少异味，还能突出甜味。

这是大众意义上的处理方法。

但就厨师的角度，他们拥有很多不同的办法。

擅长烟熏的伊武崎峻这次也用了惯常的处理手段，他加入橄榄油和月桂叶、香草，将整根胡萝卜隔水油封煮熟，然后拿出了将之和樱花木一起进行熏制。

烟熏和橄榄油的香味可以有效将胡萝卜内的涩味清除，最后再将之放在炭火上微微炙烤后，洒上葡萄醋和腌渍蔬菜的料汁调成的酱料，烟熏胡萝卜的香味馥郁又复杂，会让不少人觉得乏味的软糯口感也因此变成了类似于黄油一样的清润口感。

“好厉害！

胡萝卜在口腔里化开的时候，将香味更好地扩散开了。”

“最妙的是，因为是使用的缓慢渗透的火力操控，胡萝卜的甜没有丝毫流失不说，反而变成了一种更有深度的口味。”

一起试吃的小伙伴们也都对此赞不绝口，幸平尤利更是毫不犹豫地举起了9分的小牌子：“稍微有一点点清淡了，香味很足但是口味上只有胡萝卜的甜和酱料的酸，嗅觉和味觉稍微有点失衡，味觉上有些太轻巧了，如果味觉上也更复杂一点会更好哦。”

伊武崎峻点了点头，表示认可这种评价，众人看着幸平尤利的眼神也微微发生了些变化。

一定要说的话，就是从看同学的可爱弟弟变成了看待一个挑剔的食客。

“仔细想想，幸平弟弟可是一直吃着幸平同学和他父亲的料理长大的孩子……”

田所惠倒吸了一口气，意识到了重点。

这孩子……虽然不知道他做厨师的手艺怎么样，但是可以肯定的是，他一定非常擅长吃饭，并且有着极高的品鉴能力。

“放轻松放轻松。”

站在她身边的幸平创真手下不停，“尤利总体来说还是很好养活的，不管好吃难吃他都能吃。”

这不是让人压力更大了吗！

！

某种程度上比那种不好吃就不想吃的客人更让人不安啊！

第二个端上料理的是榊凉子，这个温柔美丽的女性最擅长的料理是麴，可以广义上称之为擅长利用发酵制品，这点和幸平尤利还挺有共同点的，毕竟尤利家可是当着宠物一样地养着一冰箱各种口味的面包菌种呢。

因为是发酵制品，她的料理重点都在前期，配置好并且已经经历了轻度发酵的米糠味道非常浓郁，一开盖就让各位厨师们发出了赞叹声，料理时间很短的缘故，为了让香味更加浓郁，榊凉子将胡萝卜叶子也一并滚入，和胡萝卜本身一起进行发酵。

而更让人感叹的是，她的升温工具使用的是炭火。