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第118章（第2页）

这米和肉怎么处理，苏灵灵在之前的菜谱之中就得到过技巧。

至于这皮蛋，苏灵灵就按自己曾经的处理方法处理。

第九十七章皮蛋瘦肉粥

苏灵灵做的很认真，因为这是苏灵灵第一次没有系统的指点开始制作美食。

没有那种福至心灵的技巧和记忆。

有的只是苏灵灵自己曾经的记忆。

苏灵灵回忆曾经所在时空的记忆，那些曾经的记忆都已经变得久远了，不过那都是苏灵灵过往的宝贵人生经历，就算记忆再怎么模糊，苏灵灵拿到皮蛋的那一刻，还是一点一点浮现在她的脑中。

第一步，苏灵灵先将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡1530分钟。

然后再把香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；皮蛋剥皮，洗净后，切成小块备用。

再开始锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮上大约二十分钟左右分钟，期间每隔五六分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底。

在这五六分钟的时间里，苏灵灵把猪猡的里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒以及生抽和食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌好备用。

这里有一个小窍门，就是制作皮蛋瘦肉粥的时候，先不要急着拌匀腌制好的肉丝，等下锅前再拌匀最好，这样肉丝可以更鲜美。

当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮上个十分钟左右；然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中。

最后就是倒入香油搅拌，撒上香葱碎放在上面点缀，让葱花的香气和大米的香气融合在一起，提升口感。

苏灵灵闻了一下锅中的香气，她感觉自己没有翻车，感觉还行。

苏灵灵给自己舀了一碗皮蛋瘦肉粥，浅尝一口。

皮蛋瘦肉粥的味道还不错，苏灵灵在里面饭了很多肉和皮蛋口感特别的润滑，爽口，味道特别的香，

这颜值看起来也还挺不错的。

这肉用的是猪猡肉，苏灵灵就担心自己翻车，不敢用太好的肉。

“好香啊！

这么晚了，你在偷偷做什么好吃的啊！”

“我熬了粥，你要不要试试，这是我新做的新菜品，我担心没有之前的饭菜好吃。”

“这可不像你啊！

你居然也会不自信。”

张申直接给自己打了一碗粥。

在张申的认知里，粥几乎都是甜的，要么就是平平无奇的白粥，寡淡无味。

所以他第一次尝到这种味道的时候，他就皱了下眉头，不过说来也怪，如此奇奇怪怪的味道竟然牢牢的抓住了他的心。

这种咸咸的、嚼起来怪怪的粥，但是却让张申喜欢上了它那咸咸的味道，摄人心魄，深入人心。

粥里的白米在被嚼碎的那一刻也令人心之所往，清甜之感流连齿间，和皮蛋神秘的味道融合在一起使得这碗粥蒙上了一层淡淡的神秘色彩。