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第4章 舌头我的舌头（第3页）

这种酸甜可口的清新滋味，就那么恰到好处的立在浓稠和寡淡之间。

尝了一口“金”

，程处默又迫不及待地对着“玉”

下了手——是更为直接的酸甜，这道菜酸甜的滋味就全部来自于这个红色的陌生蔬果。

嘴里的东西还没咀嚼完。

第三筷子就又伸了过去，塞入了嘴里。

口感！

他体会到了，那个让他刚才一直都没琢磨明白的怪感是从哪里来的了，就是口感！

水煮的鸡蛋是艮盈盈的，外面的蛋白带着一丝丝弹性，蛋黄是软糯涩口的，若是打成蛋花，就更没了口感一说。

可是这道菜里，鸡子是如蛋花一般的形状，但却带着水煮蛋白似的韧性。

而且......

这道菜里有一种他形容不出来的滋味，让他的口腔始终都保持最高程度的愉悦。

是美拉德反应！

尹煊看着程处默的脸色，就知道他的内心想法，微微一笑，在心里给出了回答。

炒菜和水煮最大的区别，就在于美拉德反应，这种在高温下食物产生的巨变，是维持内心最大愉悦的秘诀。

两个人飞快的动着筷子，这一盘番茄炒蛋几乎是瞬间就被他们消灭干净。

程处亮摸了摸自己的肚子，一点饱腹感都没有。

“两位客人，怎么样？”

尹煊笑眯眯地开口，“这道菜值不值得天下第一的名号？”

程处默点了点头：“我跟随.....父亲吃遍了大江南北，就是一些寻常人都吃不到的我也吃过，但论滋味、口感，以及那种......给人的幸福感，竟是找不到一个能与店家相媲美的。”