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第83章 珍珠奶茶完成（第1页）

回到杨家，杨芸萱就迫不及待的煮羊奶，高温消毒，加杏仁去膻味，煮出来的羊奶已经闻不到膻味，就是喝起来的时候还有一股淡淡的奶腥味，这不影响，杨芸萱又让锦绣拿来茶叶，和糖块，先起锅把糖块放进去，加一点点水，把糖炒成焦糖融化，然后加入茶叶翻炒，加半碗水，煮开，最后再加入去了膻味的羊奶，继续煮开，灭火之后，把茶叶都捞起来，奶茶就做好啦，因为糖本身就是带颜色的，所以煮出来的奶茶有点淡淡的咖色，喝了一口，嗯，入口绵密顺滑，茶把羊奶的奶腥味给去掉了，是浓浓的茶香和加了糖的奶甜味，和现代的奶茶喝起来差不多。

锦绣这个丫头很喜欢，杨家爷奶倒是不太习惯喝这个叫奶茶的东西，不过也不妨碍杨芸萱的热情，已经在脑海里规划着开奶茶店的事情了，奶茶肯定也是要在都城的山庄里推行的，不过首先要把珍珠做出来才行，奶茶的灵魂之一就是珍珠啊，然后自己在县里开个奶茶店，搭配点小零食，店里再放点鲜花，多诗情画意啊。

杨芸萱看着锦绣下午在后山摘回来的野花，咦，怎么看着像是玫瑰？不对，应该是月季花吧，几十瓣玫红色的花瓣紧紧包裹着中间一点点的花蕊，心情好的杨芸萱撕了一块花瓣下来，玫红色的花瓣汁瞬间染了一点在杨芸萱的指尖上，有什么一闪而过，不过杨芸萱正兴奋着开奶茶店的事情，便没有去细想。

和爷爷奶奶商量了开奶茶店的事情，杨家爷奶对于自己孙女的想法，那是百分百支持的，还想拿出钱来，爹和娘也是虽然忙着准备聘礼还有董口镇那边铺子事宜，但是对于杨芸萱的事情也是非常赞同的，哥哥杨云翰则直接问了杨芸萱的要求，主动去县里寻合适的铺子了，家里每个人对杨芸萱都是无条件的支持。

过了几天，苏良便把杨芸萱第一次做的木薯粉送了过来，小小的一罐，白白的木薯粉，材料有了，杨芸萱又叫大力去大杨村王大娘那里带新鲜的羊奶回来，准备做珍珠奶茶了。

水加糖先煮开，煮开的糖水再全部倒入木薯粉内，必须趁着热水的时候倒，把木薯粉和糖水搅拌成面糊，一边再加入一些木薯粉，差不多能揉成面团的时候，就不用加粉了，把面团揉搓几次，然后搓成一个一个的小圆子，放入已经撒有面粉的大盆里，一边放入搓好的小圆子一边把大盆拿起来，颠簸一下，以防止搓好的小圆子黏在一起，等全部搓成小圆子之后，就是煮了，等水煮开，加入小圆子继续煮半刻钟，再捞起过凉水，要过三四遍凉水左右，等到过出来的水变清了，珍珠圆子就做好了，带点焦糖色的珍珠圆子，等煮奶茶的时候再加入煮开就可以享用啦。

等羊奶去完膻味加入茶叶煮好，去掉茶叶，再放入珍珠圆子煮，珍珠奶茶就做好啦，珍珠Q弹有嚼劲，杨芸萱实在是太满意自己，啊，不，锦绣的手艺了，天然纯手工的珍珠奶茶，不添加任何防腐剂，色素的。

杨芸萱让秦管家派人去把后山一片的木薯地给收了，留一部分到时候做种子就行，镇上就杨家爷奶和杨芸萱几人，不够人手，地方也小，到时候运回去县里再齐上阵做木薯粉好了。

这里没有透明的杯子，不然用玻璃杯装珍珠奶茶是最好看的，对，还有吸管，杨芸萱还想到了吸管，这边都没有塑料制品，吸管就有点难办了，竹子？那么细的竹子不好找啊，也太硬，啊，对，芦苇，是了，芦苇就是最好的天然吸管啊，芦苇杆可是中空的啊，又派苏良去割了一大捆的芦苇杆回来，不过这里的芦苇杆不是全部中空，有些里面还有一些小棉絮，不过不影响，挖出来便是，再选择大小差不多的切成一段段大概的长度，每一根都用水煮过，然后晾干，吸管就做好啦。

杨芸萱还口述，让云瑾写了一封信，细细写上了奶茶和珍珠还有吸管的做法，附了一罐木薯粉，送去了驿站，加了钱，加急送到都城的堂嫂手里，木薯粉可能要自己这边提供，因为都城那边也不知道那里才会有木薯，但羊奶的话，就不用自己操心了，嫂子那边自然会有办法的。

杨云翰也很快帮杨芸萱找好了铺子，是一个两层楼的小商铺，相邻富人居住的地方，很多的有钱人家夫人小姐基本出行会经过，杨芸萱很是满意，找来工匠细细说了自己的要求，基本有点类似现代的奶茶店吧，靠近门的地方，做成吧台的样式，用来做奶茶的，然后是二人桌，三人桌，长桌，二楼杨芸萱就在想要不要做成小包厢，专门给那些有钱人家的，光奶茶是不行，还要做些小吃才行，这个时候，土豆就派上用场啦，因为自家的土豆淀粉，所以杨家一年四季都在收购土豆，囤积土豆，杨家现在别的东西不多，土豆和黄豆是最多的。

土豆清洗干净把皮削掉，放到菜板上，切成一片片的薄片，再切成细细的长条，一定要细一点这样比较容易熟。

土豆切好之后，还要放入清水中洗一下，滴一点醋抓一遍，烧火在锅里加清水，用大火将水烧开后，先放一点盐融化，接着加入切好的土豆条，焯水一遍，土豆条一直焯到颜色有点变透，就可以捞出来过一遍凉水了。

土豆条过完凉水之后，沥干，在土豆条里面加入一点淀粉，将其抓均，抓均匀之后先放到一旁，接下来起锅放油，五六勺的油，用中火慢慢加热，油温到六成热左右，把土豆条一条一条地放进去开始炸，持续慢炸锅中的土豆条，期间不停地翻动，均匀的受热也能防止炸焦，等土豆条浮起来之后，加大火再炸几息就可以出锅装盘了，装盘之后在撒上一点研磨好的细盐就可以享用啦。

就是差了一点番茄酱，不过这里是真的还没有发现番茄这种东西，除了奶茶和土豆，杨芸萱还想到了红糖姜茶，红枣枸杞蜂蜜水的，时令的水果也能用来做水果茶，还有大杨村的果酱到时候也能用来做好喝的饮品，一切准备的差不多的时候，杨芸萱又发现了一件事。