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原创 儿时的美食（第1页）

东北大老李原创：儿时的美食

小时候大人说孩子，常挂在嘴边的一句话便是“长一个吃心眼儿，就知道吃”

。

要说这话也是不错，那时候家家都穷的差不多，除了逢年过节，孩子们平时也吃不着啥，所以对吃的也就特别上心。

（一）灶炕美食

那时，一年四季冒烟出火的灶坑，也是孩子们的私人厨房，他们有时会借帮大人烧火的空档，往热灰中埋个地瓜、土豆或嫩苞米，往往火烧完了，那东西也就连烧带烤的熟了，由于这些应季东西都是家里自留地里产的，不算啥稀罕物，所以孩子们有时烤上一两个，大人也不会管的太严。

灶炕烧烤的东西有一种特殊的柴草焦香味，孩子们吃时常会急不可耐，往往刚到八分熟，便从热灰里扒出，捧在手里嘶嘶哈哈地吃了起来，于是，一口吃的半口灰，没等吃上几口，那嘴就变成黑黑的啦。

灶炕烧烤的东西偶尔也会有些荤腥，那也是平时见不着几块肉的孩子眼睛放光的时刻，记忆中的荤腥，有春天上山拎水灌出来的大眼贼儿，有夏天抓来的水牛儿、蚂蚱和掏来的鸟蛋，有秋天大梨树上的洋拉罐儿，有冬天夜里用电棒儿照房檐掏来的肥家雀儿……，这些东西常常可遇不可求，孩子们如果偶尔吃上一次，那简直就像过年一样高兴。

（二）地炉及火盆美食

冬天，家家户户都会在炕边生地炉子，赶上有上岁数的老人家，还会在炕头儿放一个大火盆，于是，这两个地方也会成为孩子们欢筵的餐桌。

往地炉子的炉盖上搓些苞米粒，不必等太长时间，在炉膛慢火的烘烤之下，苞米粒便会噼噼啪啪地爆成白白的苞米花，趁热拾入口中，那感觉，真是满足极了，至于那没有爆开的苞米哑巴，也不会耽误吃，口感酥脆，糊香糊香的。

地炉子的炉盖上除了放苞米粒，家里有条件的，也可放些土豆条、地瓜片、黄豆粒和毛嗑解馋，至于说放些过年才能吃到的花生，那就更好啦。

火盆中的热灰是从大灶坑里掏出来的，有时为了增加散热时间，也会掺些高粱壳儿和谷壳儿，这也是孩子们经常埋冻豆包的地方，冬天夜长，白天吃两顿饭，撒欢跑了一天的孩子们晚上常常饿的不行，于是便跑到外边放冻货的大缸里掏个冻豆包扔到火盆里，等到没牙老奶奶讲完大马猴子的讲话儿，那豆包也就烤的外焦里糯啦。

关于火盆，带给我极深印象的是放寒假时去姥姥家，姥姥会在火盆上单独给我做一个煎鸡蛋，彼时，她老人家会颤颤微微地打开上锁的大红柜，从小筐儿里掏出一个红皮鸡蛋，然后在一个短把儿的小铁勺里滴入几滴香油摇匀，打入鸡蛋，再把小铁勺放在火盆中间，如此操作，不需一会，沁人气脾，勾人馋虫的煎鸡蛋香味便会弥散满屋，现在想来，那情景，真是太幸福了。

（三）不可告人的美食

小时候，贪吃的孩子们也会仗着年纪小不懂事，亦或是法不责众，去打生产队集体财产的主意，这事要说的直白点就是躲过看青的知青，去生产队果树园子里偷瓜果梨桃，去大地里抠土豆，挖地瓜，拔毛豆，擗苞米，更有甚者，还会头顶临时编的绿草帽，从瓜园里顺垄沟匍匐着滚出个硕大的西瓜来！

孩子们整这些东西，从不贪多，够吃一顿就行，当然了，偷来的东西，是不能拿到家里吃的，他们通常都是在看青的知青故作认真地追跑一段距离后，吸呼带喘地找个僻静的地方就地解决，可以生吃的，狼吞虎咽结束战斗，至于需要整熟的，他们也会细致百牙地掏个地窨灶，再划啦些干草树枝，连烤带烧，吃个心满意足。

偷生产队的物产，孩子们需要团队作战，鬼目哈眼儿的出谋划策，身手敏捷的上树爬墙，眼尖腿快的放哨望风，身强力壮的接应跑线，……，如此精细分工，目的只有一个，那就是“只许成功，不许失败”

。

人们常说容易得来的东西吃着不香，这话现在看来也是不假，多年后，每每夜深人静，回想起当年夜黑风高，和几个带头大哥偷生产队大地里苞米连烧带烤的味道，还是贼香贼香地。

……

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