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东北大老李原创 咸盐豆儿（第1页）

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“51世纪（.shg.tw）”

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咸盐豆儿

秋末冬初，寒风萧瑟，周末闲瑕，想起了小时候的一种小吃－咸盐豆儿。

做咸盐豆儿的过程一点也不复杂，先将一把干黄豆放入铁锅，然后慢火炒熟，取一大碗，在碗底洒上一层葱花，调入适量的味精、香油和盐面，加入适量清水调匀，再将铁锅里炒熟的黄豆趁热盛入大碗，最后用筷子将碗中噼啪作响的熟黄豆与调料拌匀即可。

咸盐豆儿一上桌，即可成为百搭的小菜，可以让一家人就着米饭吃得风声水起，其乐融融，如果兴致可以，就上一壶小烧儿也是不错的选择。

咸盐豆儿口感酥脆咸香，所用材料也是物美价廉，小时不能常吃的原因是吃饭颇费时间，正所谓细嚼慢咽方得真味，所以，农闲时才会做上一碗让人尝尝鲜，要赶上农忙时节或是人多事杂的大户人家，是万万不能端上桌的，于是也就有了那句俗话＂家称万贯，不可盐豆儿就饭＂。